Bolso de crema

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 175 gr
Levadura seca 3 gr
Crema de 90 gr
Agua unos 35 gramos
Alto pol 25 gr
Ba flo 50 gr
Azúcar blanco 10 gr
Sal 3 gramos
Huevo 25 gr
Agua 30 gr

Cómo hacerlo Bolso de crema

Steps 1 to 4

1. Mediana harina (mediana: alta harina: 175 g de levadura seca 3 g de crema 90 g de agua aproximadamente 35 g): harina mezclada, mezcl uniform, poner en refrigerador refrigerar 17 a 24 horas .

2. Pos aceite cab añadir masa principal (masa principal: alta harina:25 g de baja harina 50 g de azúcar 10 g de sal 3 g de huevo 25 g de agua 30 g), mezclar hasta fase expansión .

3. Suelta masa 30 minutos .

4. Exhalación, separar la harina unos 60 gr .

5. Rollo redondo, en relaja 15 minutos .

6. Poner la floja buena harina en forma de óvalo, voltear tras prensa delgada corto fondo, desde arriba a abajo en rollo en forma de oliva .

7. En aplastada . elíptica, desde arriba a abajo enrollada .

8. Ponga la harina en bandeja de hornear, ponga a húmedo fermentar hasta dos veces mayor, cepille huevos, ponga en 180 grados precalentado horno .

9. Hornear 15 a 20 minutos .

10.