Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina de 60 gr
Harina baja fibra 15 g
De levadura seca 2
5 ml
Azúcar blanco 12 gr
Sal 1.25 mililitros
Jugo de huevo 10 ml
Leche en polvo 6 gr
Agua 40 gr
mantequilla 7 g
Soda de soja rell 50 gr

Cómo hacerlo Panecillo de cucaracha

Steps 1 to 4

1. La levadura seca anticipadamente con la mitad de agua dilución disuelve, harina de harina alta musculo baja musculo harina molino azúcar molino sal molino leche mezclada en el patrón forman un pozo

2. Agregue la otra mitad agua, disolver el agua de levadura, dispersar el jugo de huevo .

3. Comienza con fuerza revolver harina, al principio va a ser muy pegajos, hay que insist en revolver

4. Mezclar hasta que la harina comienza a tener elasticidad, este tiempo es relativamente largo

Steps 5 to 8

5. Arruinar hasta la harina se puede quitar, pero no arruinarse muy fino, un poco más fino se arrancarán muchos agujeros, en este momento se puede añadir mantequilla continuar arruinar la harina

6. Se frota a fase de expansión, es decir . la apertura puede formar una lámina delgada y delgada, pero la lámina no es especialmente tenaz no relativamente fácil romperse, el agujero de ruptura presentar forma irregular

7. Pon la buena masa machada a un cuenco o olla, cubrirse película conservadora o paño húmedo, poner a temperatura ambiente para la primera fermentación, el tiempo de fermentación hay que depender de la temperatura, alrededor de 28 grados aproximadamente 1 hora de tiempo de fermentación .

8. La harina fermenta a 2-2.5 veces a la original, con el dedo sumergir harina, en la harina perfor un agujero, sacando el dedo, el agujero no colapsa, ni regresa, y la fermentación completa

Steps 9 to 12

9. La harina fermentada buena exprime aire después, se divide en dos harinas formadas en círculo, se realiza segunda fermentación, generalmente a 15 minutos

10. La levadura bien fermentada de la harina . crecimiento forma, 2/3 aplicar sobre soja sandía enrollado, 1/3 partes cortar en pequeños rollos en la harina larga

11. Laminada la harina, poner a temperatura de 38 grados, humedad del 85% en condiciones de tercera fermentación, aproximadamente 40 minutos -1 hora, saber la harina convertirse en 2 veces mayor original

12. La masa fermentada bien, cepille sobre una capa de huevo, ponga en precalentado 180 grados sobre bajada de fuego horno, horne aproximadamente 12 minutos ya puede

13. Producto terminado

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ masaje de harina es un super consumi tiempo, laborioso físicamente vivo 2 ⁇ relleno puede usar su propio favorito, por ejemplo莲桐 ⁇ 椰桐 ⁇ 果酱 ⁇ 肉松 etc