Pan de vieja

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alto pol 280 modesta dosis
Bajo polvo 120 moderada
Huevos 1 pedo moderado
Azúcar 70 moderado
mantequilla 48 modesto
Agua 200 modesto
Leche en polvo 16 moderado
Sal 1 moderado

Cómo hacerlo Pan de vieja

Steps 1 to 4

1. 1 primero preparar levadero: alta polvo 140 . baja polvo 60 . azúcar 20 . levadura 4 agua 160 mezcla mezcla uniforme sin polvo seco, poner temperatura ambiente fermentar

2. Aproximadamente 2 horas aparece superficie bubble hondaforme

3. Adi el resto de material, excepto mantequilla .

4. A masajear a superficie de harina más lisa se añade más mantequilla, masaje a etapa expansión

5. Acerca del calentador junto fermentación, apare como figura, mano presión harina aparecida cavidad no rápidamente recuperar, palpación claramente pueda sentir harina tiene elasticidad basta ya

6. Harina uniformemente dividida en 6 porciones, esta harina puede no aflojar

7. Olvidando tomar el cuerpo diagrama, puede según propio gusto de cuerpo, yo uso pastel modelo de 8 pulgadas

8. Segunda fermentación, la harina claramente creció dos veces, cepillo sobre leche de huevo

9. Pon en horno bien precalentado, 180 grados, media inferior 25 minutos saca cep una vez aceite derretido .

10. Otro horno 5 minutos .

11.

Consejos prácticos para cocinar

　　Medio camino prestar atención revisar, puntualmente adicionar papel de estaño ⁇ Mi color se tostó profundo