Puede saludar (Croissant) en francés es significado de cuerno de oveja . También se llama cuerno de oveja o pan de cuerno de vaca . Exterior grueso, dentro suave y suave, lleno de crema aroma .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alto pol 170 gr
Ba flo 30 gr
Azúcar 30 gramos
Leche en polvo 12 gr
Huevos 40 gramos
Levadura seca 5 gr
Agua 80 gr
Sal 3 gramos
jugo de huevo 10 gr
mantequilla 70 gr

Cómo hacerlo Mini . able

Steps 1 to 4

1. Se mezcla excepto en envolver con mantequilla todos los materiales en harina, se mezcla a harina levantar vigor, coque al abrir harina, se puede apenas formar una capa fina ya que, temperatura ambiente fermentar hasta 2 veces volumen .

2. Exhalación, relaja 20 minutos .

3. Poner en aceite de mantequilla cortar en láminas, aplanar en bolsas de conservar fresc, con . tado bastones en planos homogéneos .

4. La masa suelta que haya con la masa paleta abierta y molida en una faceta rectangular, la longitud es de 2,5 veces el ancho de la hoja de mantequilla se puede molida .

Steps 5 to 8

5. Aplique la masa de mantequilla en el centro de la pastilla bien .

6. Plique las dos puntas de la masa hacia el medio, cubra en las hojas de mantequilla, recepción hacia abajo, y gire 90o, queme abiertas en rectángulos finas hojas .

7. Un extremo de la pared 1/3 de colocar la pared hacia el centro, el otro extremo también desde 1/3 de colocar la pared hacia el centro, esto es una tripleta, un total de 3 veces tripleta, separar la pared estando en la piel de pan danés .

8. Hacer la piel de pan danés con cuchillo en triángulos pequeños de igual cintura .

Steps 9 to 12

9. En la base del triángulo está cortado en medio un cuchillo .

10. Ponga la parte inferior hacia arriba, hacia arriba rol .

11. En la punta pequeña de la parte superior frotar una capa de líquido entero, luego completamente enrollarse .

12. En 35 grados, humedad del 85% en condiciones se realiza final fermentación, fermentación a original aproximadamente 2 veces mayor, en superficie cepar una capa todo líquido de huevo, poner en precalentar bien 200 grados horno, horne tost 10-15 minutos aproximadamente, superficie dorada ya se puede .

13.