Pannitoni (panettone) originado de Milán, es italiano renombrado pan de frutas de Navidad, tradicional panitoni es hecho con especies naturales de levadura para hacer y añadir grandes cantidades de grasa . tin y diversas tinciones de vino, luego hacer en forma de barriles redondos, masaje requiere largo tiempo de lenta fermentación, aunque consume tiempo, horneado el pan es muy foloso ligero, suave húmedo dentro, así que casa comensales también lo llaman como pastel en panes

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

100% polvo de agua proporción natural levadura (medias) 160 gr
Pastel de pan de cocina polvo (medias) 200 gr
Leche (mediana) 88 gr
Finos azúcares (medianas) 40 gr
Pastel de pan de cocina 120 g de polvo
Azúcar fino 40 gr
Sal 4 gramos
líquido de huevo 55 gr
Huevo de huevo dos 35 gr
mantequilla 160 gr
Es aromática 5 mililitros
Cranberry seco 75 gr
Raíz seca 75 gr
Piel naranja azucarada seca 50 gr
Rum de vino moderado

Cómo hacerlo . Panetoni

Steps 1 to 4

1. Mi especie de levadura natural es en . aprendido en un libro de aprendices panaderos . , ha sido criada durante más de tres años, de actividad muy buena .

2. (También hay muchos cultivar levadura de cuadrado, si está interesado puede ir a comprobarlo); en el líquido semilla cultivo inicial aunque más problemático, pero sin embargo cultivar éxito después, entrar en la fase de alimentación ya es más sencillo, soy poner en el refrigerador refrigerado, una semana sacar una vez, después de 24 horas tres de temperatura ambiente alimentar después, volver a poner en el refrigerador; por ejemplo el lunes mañana sacar el líquido semilla del refrigerador, tomar 60g de líquido semilla, añadir 60g de agua y 60g de polvo alto muscular absorber, (el resto de líquido semilla no tirar), y luego temperatura ambiente fermentar 12 horas hasta 3~4 veces grande; otra noche tomar 60g de líquido semilla, añadir igual cantidad de agua y igual cantidad de líquido alto muscular absorver mezclar fuera, continuar 12 horas de día de invernadero fermentar, (el resto de líquido de su superficie sigue siendo); no interponer; este momento este tipo de líquido semilla fermentación 3~4 veces grande, óptima vitalidad, hacer el polvo necesario, hacer de acuerdo con el líquido líquido líquido líquido absorber, volver a añadir agua, de esa manera, encubrir el refrigerador y volver a poner el refrigerador de manera refrigerador.

3. Se ponen raíz seca de arándanos y cáscara de naranja azucarada en recipientes, se vierten en ron para impregnar más de 5 horas, antes de secar seda de reserva;

4. Primero preparar medienas: poner 88 gramos de leche y 40 gramos de azúcar en recipientes agitar hasta azúcar derretirse, añadir harina de pan, volver a verter natural levaduras, y en aglomer se puede;

Steps 5 to 8

5. Luego se cubren películas conservas, temperatura ambiente de fermentación a 4 veces mayor, (yo estaba a temperatura ambiente 17 grados, desde las 10 de la noche hasta las 10 de la mañana siguiente, bastantes tardé 12 horas);

6. Preparación de harina: se 120 g de harina de pan 40 g de azúcar . sal . todo líquido de huevo . mantequilla de huevo y vanadura destila dentro del envase interior del barril, con raspador agitar ligeramente unos cuantos, para luego poner dentro de la harina de semilla rasgada en trozos pequeños;

7. Encarga en envasadora, presiona y masa tecla, agita hasta etapa de expansión, puede sacarse la membrana más áspera;

8. Hacer mantequilla en pequeños trozos, dividir varias veces añadir, (ya que cantidad de mantequilla más grande, no se puede a la vez enterar toda, de lo contrario no fácil fundirse en grupo, se ha de añadir por turnos);

Steps 9 to 12

9. Se har har harina y hasta completa etapa, se pueden sacar grandes pedazos de película, (debido añadir mucho mantequilla, y buena harina más húmeda);

10. Agregar piche seco tinto fruto seco, rod circular poner en recipiente, cubrirse película conservadora, temperatura ambiente tranqu tranqu tranquilla 1 hora;

11. Divide la harina tras松驰 en 12 iguales porciones, cada porción de unos 90 gramos;

12. Encargar en formas de papel taza, aproximadamente hasta un tercio de las formas de papel;

Steps 13 to 16

13. De nuevo a lugar cálido húmedo, fermentar hasta 8 minutos llenos, (esta fermentación yo usé de 3 horas más);

14. En la superficie de la harina homogéneamente cepille sobre una capa de huevo, luego con comida recortar cortar una cruz cortada;

15. Poner de antemano precalent en horno a 180 grados, capa media, horne aproximadamente 25 minutos, (en figura es el estado cuando poner en horno 8 minutos);

16. El pan horneado bien después hay que inmediatamente sacarlo al sol frío, debido al producto terminado el pan relativamente ligero, espeso suave, así que después del horno, se necesita con clavos de bambú insertar en papel taza, luego suspender vacío colgar boca abajo tres horas, así que no retroceder, esta vez yo culpé perezoso, no colgado boca abajo, el pan tiene un poco de retroceder, aunque no muy evidente .

17.

Consejos prácticos para cocinar

　　Frutas secas sumergir ron vino cuanto más tiempo, sabor más aroma; horneado después panes sellar almacenar un o dos días después para más consumo, cuando todos sabores rellato mezcla, más puede difundir panes característicos sabor; este tipo de panes se utiliza es natural levadura en método de cultivo, además de alta grasa, así se puede temperatura ambiente conservar más tiempo ⁇