Este tipo de pan hecho con harina común, sin azúcar, con aceite de oliva en lugar de mantequilla, sin necesidad de frotar masa de membrana guante, igual se puede hacer panes suaves .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Mediana harina 260-gr
De levadura líquida cabeza 410 gr
Raíz seca 70 gr
Aceite de oliva 15 gr
Sal 6 grs
Agua limpia 130 gr

Cómo hacerlo Pan blando europeo de raíz seca

Steps 1 to 4

1. Es cabeza de levadura líquida, polvo hídrico proporción 1: 1, agua 200 gr, harina de centro 200 gr, levadura seca 1 gr, refrigerar fermentación 24 horas;

2. Coloque excepto uvas secas todos los materiales enteros en el recipiente;

3. Con la mano viva hecha harina, la harina muy húmeda y pega;

4. Mueve a carpeta, junto frotar añadir masaje 5-10 minutos, a la apariencia del dibujo, la harina común no necesita exceso de masaje;

Steps 5 to 8

5. Pon en raíz, raíz antes de lavar con agua limpia, con papel de cocina aspirar seca hidratación;

6. La uva seca mezcla después, harina doblar redondo, cubrir guardar fresc película para la fermentación; harina directamente colocada sobre el expediente puede;

7. Alrededor de 40 minutos, la harina con la mano comprima plana, tomar 1/3 lugares plegada hacia adentro, como el aspecto de la figura;

8. La masa girar dirección, hacer otra vez tres pliegues, cubrirse película conserv fres continuar fermentar; así repetir 3 veces, cada intervalo de unos 40 minutos;

Steps 9 to 12

9. Finalmente, la harina fermenta hasta 2 veces mayor, como en el dibujo aspecto;

10. La harina bajo presión extracción de aire, se divide en 2 partes, rueda redondo, se pone en bandeja de hornear, tapa película conservante para segunda fermentación;

11. La temperatura ambiente alrededor de 24 grados, fermentación unos 90 minutos hasta dos veces mayor, superficie de harina esparcir seca polvo, con tijeras en el 1/3 de la harina cortar salidaeno, luego despertar unos 10 minutos; horno precalentar a 220 grados;

12. La masa se pone en horno, mediana, horno interior spray de agua, horne 30 minutos .

13. A tiempo sacarlo, poner horno a enfri .

14.

Consejos prácticos para cocinar

　　La cabeza de levadura generalmente se hace una vez, prolonga uso varias, es decir se puede utilizar para hacer pan, también rapido se utiliza para hacer ⁇ cabeza, fácil rapido ⁇ Proporción agua polvo 1: 1: cabeza de levadura, sólo en la primera vez se usa a levadura seca, y el uso es también muy poco, cada vez con cuánta cabeza de levadura quitar cuánto, el resto continúa según la proporción agua polvo 1: 1: agitar y fermentar, poner refrigerador refrigerar fermentar conservar, cada 2 días aproximadamente usar una vez; también cada vez usar antes hacer ⁇