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HOMEPan de trigo negro
Tres tipos de formas diferentes de pan: Rojo trigo largo palo pan . Rojo trigo olivo forma pan . Rojo trigo hoja forma pan redondo .
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Oro como alta fibra de harina 300 grGran molino de harina negra 200 grAzúcar fino 70 grLeche en polvo 20 grSal 3 gramosLevadura 5 grAgua 300 grmantequilla 20 gAlta fibra de harina (decorativa) moderadaAceite de mantequilla (decoración) moderado
Cómo hacerlo Pan de trigo negro
Steps 1 to 4
1. Práctica de masa: se alta fuerte harina harina de trigo negro harina fina azúcar . leche harina sal por bien, poner en y hacinadora de harina mezcla mezcla uniform .
2. Agregue con agua tibia acondicionada agua de levadura agitar lenta velocidad 2 minutos, agitar rápido hasta golpear maíz .
3. (Ten cuidado de la levadura no poner junto con azúcar . alto, para evitar deshidratación de la levadura desvalida)
4. Añadir mantequilla después de suavizar, lenta velocidad agitar mantequilla, rápida agitación hasta harina suave .
Steps 5 to 8
5. Agregar harina de trigo negro agitarse sin demasiado enérgico, deber un poco por bien .
6. Se pone la batida harina en el recipiente, se cubre película conservadora, se pone en el calor despertar. .
7. Despertó hasta dos veces grande .
8. Rojo pan de bastón largo: encuadre sobre esparcirse alta fibra de harina, sacarse despertar y buena harina 300 g, dividir en 3 partes, cada 100 g de harina, rodar trasero cubrirse de película conserv fres, relajar 15 minutos .
Steps 9 to 12
9. Tomar una harina con mano comprima plana, con extracción . masa de bastón desde el centro de la cara comienza hacia arriba hacia abajo . en la cara de forma elíptica .
10. Volver la cara tras rodar de arriba hacia abajo .
11. Rollo crecimiento de masa cilíndrica después apretar recolección .
12. En la carpeta se masaje masaje de forma cilíndrica larga en barras largas de aproximadamente 23 centímetros de largo .
Steps 13 to 16
13. Se coloca el rojo barra de pan largo recibo hacia abajo en placa de hornear, cubrirse película conservadora, para realizar la fermentación final .
14. Fermentado rojo trigo largo palo pan rallado .
15. En la fermentación buena roja palo largo pan blanco superficie sieve cantidad adecuada de harina alta fibra .
16. Con cuchillo orador homogéneo en rojo pan de vara larga de trigo esquivar tres cuchillo .
Steps 17 to 20
17. Pon en precalentador horno 180 grados, hornear 20 minutos .
18. Pan de forma oliva negra: grafboard sobre esparcir alta fibra de harina, sacarse despertar y buena harina 300 g, dividir en 5 porciones, cada 60 g de harina, rodar trasera cubrirse de película conserv fres, relajar 15 minutos .
19. Tomar una harina con mano aplastar, con extracción . masa de bastón desde el centro de la cara comenzar . hacia arriba hacia abajo en la cara de forma ovalada, voltear la cara después desde arriba hacia abajo en forma de oliva .
20. Enrolladas en masa de forma de oliva después apretar recolección .
Steps 21 to 24
21. En la carpeta se frota hostia en forma de olivo uniform .
22. Rojo trigo olivo forma panillo recolector hacia abajo colocarse en placa de hornear, cubrirse película conservadora, realizar última fermentación .
23. Fermentado rojo trigo olivo forma de pan rallado .
24. En la fermentación buena roja trigo oliva forma pan blado superficie sieve cantidad adecuada de harina alta fibra .
Steps 25 to 28
25. Con cuchillo orador en medio de barras de pan de forma de trigo negro olivo trazar un cuchillo .
26. Pon en trozos de mantequilla bien cortados .
27. Pon en precalentador horno 180 grados, hornear 20 minutos .
28. Pan redondo en forma de hoja de trigo: esquema sobre esparcir alta fibra de harina, sacarse despertar y buena harina 300 g, dividir en 5 porciones, cada 60 g de harina, rodar trasera cubrirse de película conserv fres, relajar 15 minutos .
Steps 29 to 32
29. Se relajado rojo hojas forma redonda de pan barra formados después cosecho hacia abajo poner en placa de hornear, cubrirse película conservadora, realizar última fermentación .
30. Fermentado rojo trigo hojarro forma pan redondo bruto .
31. En la fermentación buena roja trigo hojas forma redonda hoja de pan superficie sieve una cantidad adecuada de harina alta fibra .
32. Con cuchillo orador en superficie de pan rojo de forma hoja redonda trazar forma de hoja .
33. Pon en precalentador horno 180 grados, hornear 20 minutos .
34.
Consejos prácticos para cocinar
Materias primas: oro como alta harina 300 gr ⁇ harina de trigo negro de gran molino 200 gr ⁇ azúcar fino 70 gr ⁇ leche 20 gr ⁇ sal 3 gr ⁇ levadura 5 gr ⁇ agua 30 gr ⁇ mantequilla 20 gr decorativo: alta harina fuerte medida de mantequilla fuerte medida
