Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina (cabezas de levadura) 150 gr
Harina baja fibra (cabezas de levadura) 60 gr
Finos azúcares (cab fermentado) 15 g
Levadura (cabezas) 4 g
Puri agua (cab de levadura) 160 gr
Alta fibra de harina (harina principal) 150 gr
Baja harina de trigo (harina principal) 60 g
Finos azúcares (maíz principal) 50 g
Limpio agua (maíz principal) 35 g
Huevos (maíz principal) 60 g
mantequilla (maíz principal) 45 g
Aceite de mantequilla (superficie) 5 g
Horneadora 18*18CM
Hornear ajuste 180 grados
Tiempo de cocción 30 minutos
Placa de hornear inferior

Cómo hacerlo 软手撕 - clásico pan de la vieja

Steps 1 to 4

1. Primero hacer cabeza de levadura, mezclar material de cabeza de levadura en harina, efectuar fermentación .

2. La fermentación hasta que la harina presenta forma de vesícula es para la fermentación completa, temperatura ambiente de verano aproximadamente 1 hora aproximadamente .

3. . Anteriormente poner el mantequilla a temperatura ambiente ablandar .

4. Se excluye el mantequilla y se mezcla el material de la masa principal, y se añade la fermentación de la cabeza de levadura, el agua no a una vez basta, mientras mezclan observan mientras añaden agua, a fin de evitar añadir la masa se diluye mal tratar .

Steps 5 to 8

5. Los materiales todos se mezclan en harina despues, se colocan en la carpeta completamente para machacar .

6. . abrir la harina encontrar la harina ha desarrollado firmeza, no fácil romperse, añadir mantequilla .

7. Se mezcla bien el mantequilla con la harina, y se sigue luchando, para que la harina cuanto antes produzca mayor firmeza .

8. A falta de machicar hostia encontrar se puede machicar hasta relativamente fina hostia y tampoco rompers cuando, significa hostia machicar complet .

Steps 9 to 12

9. Se coloca la harina en lugar cerrado cálido para la fermentación inicial, por fermentar hasta harina expandir a 2,5 veces mayor cuando, con el dedo inserto harina centro, harina no colapso, agujero circular permanece invariable, la harina la fermentación inicial completa .

10. Se divide la harina etc en 9 porciones, respectivamente se mezcla pequeña harina redonda, estabilizar 10 minutos .

11. Realizar moldeo de pan, respectivamente se frotar harina crecimiento bar,

12. Se pellizcan ambos extremos luego como rollos de lilas parecidas 2 círculos,

Steps 13 to 16

13. Luego se insertará el extremo apretado dentro del círculo .

14. Se descarga la masa moldeada en bandeja de hornear, se coloca la bandeja de hornear en el horno para 2 veces fermentación .

15. Si el horno no función de fermentación, ya con agua hirviendo se crea un ambiente de alta temperatura para completar .

16. A espera que la harina infle hasta 2 veces su tamaño, se saca la tostadora, precalentar horno .

17. Se coloca platillo de horno en la capa inferior del horno para horneamiento, prestar observa, encontrar color superior más oscuro con más papel de estaño .

18. Insulado licuado mantequilla, a pie panaderas cocido completo, aprove calor echar mantequilla sobre superficie, añadir color y añadir sabor .

19. Mapa de acabado

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ Mi técnica de molde de pan queda por mejorar, si no quiere molde, en masa redonda también está bien ⁇ 2 ⁇ último revestimiento de mantequilla es opcional ⁇ 3 ⁇ proceso de masaje esta vez yo mano masajeado, también puede recurrir a máquina de panadería ⁇