Pate de casco chocolatejo campesino, es en la base de pan de campesino se añade chocolatejo y cascojo . La masa básica es la misma, los accesorios principalmente para aumentar sabor, cáscara y amargo dulce chocolate combinación, es fresco cruji aroma seco y intenso amargo dulce de combinación, comerse sabor a boca ligeramente grueso . Si para sabor mejor más suave, comer al aplicar un poco crema, pero calorías sí . ..Generalmente yo cuando como va con un poco queso de, caloría un poco menor, sabor también más aromaol rico mas, queso suave que queso duro más adecuado . ? granjero pan de base harina superficie exterior de piel más dura, ya que no requiere de largo tiempo de agitación, la masa no se forma completamente, la harina no es alta absorción de agua, por lo, según grado de expansión diferente, la forma interior también será muy diferente . Si el músculo más fuerte, entonces la hinchazón será grande, paladar resultará más ligero, si el músculo más débil, hinchamiento será pequeño, entonces paladar resultará más sólido . Este ve método de operación y personal preferido ya .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 500 gr
Sal 6 grs
Malte azúcar 2 gr
Levadura seca 1 gr
Agua alrededor 400 (según propia harina ajustada) gr
Cazo ⁇ 100 gr (torrados o vivos ambos va
a mí me gusta comer castaños crudos ya no de antemano cocidos) gr
Frijoles de chocolate (71%) 100 (bloque de chocolate cortado también posible) gr

Cómo hacerlo Granjero chocolate y cáscara de pan

Steps 1 to 4

1. Todos materiales mezcl, máquina cocinero 2 pasos agitación, completamente mezcl ya se puede .

2. Debido al porcentaje de agua particularmente alto, por lo mezclado es estado muy poco visco .

3. Se mezcla cáscara y frijoles de chocolate, luego con máquina de cocinero 2 turnos agitar uniformemente

4. A lo largo borde del recipiente, ponga la raspadora insertar grupo debajo, pleg hacia centro, cada pleg una vuelta del recipiente, pleg 4 veces exactamente una vuelta .

Steps 5 to 8

5. Cubrir la película conservad estática media hora, la misma operación se repite de nuevo

6. Primera fermentación, unas 3 horas, temperatura ambiente basta, unos 26 °C

7. El borrón se esparce una gran cantidad de polvo de mano, se traslada una vez terminada la harina a sobre el borrón .

8. Debido a la humedad de la harina particularmente grande, por ello tras trasladarse a escritorio, la superficie de la harina tiene tejido en forma de red que ha sido rasgado .

Steps 9 to 12

9. La harina ligeramente tira plana hacia cuadra, luego cada izquierda hacia centro plegada un tercio, arriba abajo luego cada plegada un tercio, luego volverse, estabilizar 15 minutos (aquí hay un lugar necesario explicar, si plegada cuando estirar un poco volver plegada, se reforzará la firmeza de la harina, si sólo el plegado normal, no se aumentará firmeza, si saltar firmeza el problema en el inicio ya se mencionó, principalmente dureza . sabor y paladar en la diferencia)

10. Volver la masa después quedarse más 15 minutos, luego tirar la masa plana, con cortadora de masa dividirla en 8 partes .

11. Cada hoja de . crecimiento cuadrado, luego arriba abajo cada tercio hacia el medio pleg .

12. Realizar segunda fermentación .

13. Recuerde la masa superficie cubrir película preservativa .

14. La harina dos ha terminado, esparcir polvo de mano, con cuchillo diagonal trazar una incisión .

15. Yo olvidé tomar este paso, ya con la foto dentro del horno sustituyé. .

16. El cuchillo ha de ser un poco profundo mejor .

17. Horno 250 °C precalent, harina en horno antes y después se spriten vapores (con piedras precalent ver agua caliente o directamente rociar olla spritar agua caliente se puede producir vapor), a fuego 250 °C, bajo fuego 230 °C, aproximadamente horne 20 minutos .

18. Organizar

19. Producto terminado