Pan de trigo entero raíz - oír que los días lluviosos la levadura y la harina más generales acompañ

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina de trigo 80 gr
harina de trigo entero 120 gr
Raíz seca 75 gr
Sal 3 gramos
Azúcar blanco 7 gr
Agua 120 gr
Alta actividad seca de levadura 3 gr
Aceite de oliva 7 g
Alta fibra de harina decoración moderada

Cómo hacerlo Pan de trigo entero raíz - oír que los días lluviosos la levadura y la harina más generales acompañ

Steps 1 to 4

1. Se mezclan raíz seca y decoración harina inesperados todos los materiales, con máquina de pan masticar masa 30 minutos (nota: levadura no contacto directamente sal, para no afectar vitalidad) .

2. Extraer después se masajea con la mano hasta etapa de expansión (puede tirarse de la película translucida ya), mezclarse uvas blandas (las uvas pueden primero sumergirse con vino ron más de media hora)

3. Harina poner en fermentación tina interior tapa sobre película conservadora enviar en horno, con horno fermentar función primera despertar (38 grados centígrados, fermentación una hora, se puede dar paso en horno una tina de agua caliente aumentar ambiente de humedad general)

4. Una vez que se despierta éxito, se extirpa aire dentro harina .

5. Luego la masa se divide una dos y frota redonda, cubrirse película conservadora inmóvil 15-20 minutos

6. Con molde de masa se molde la masa en forma de óvalo, desde arriba hacia abajo hacia adentro enrollado, junturas apretadas, se ajusta la masa en forma de oliva .

7. Pon en el horno segunda vez despert 40 minutos .

8. Usar cuchillo más afilado en dos panes trazar ligeramente algunas líneas, esparcir una capa delgada y fina de alta harina .

9. Pon en precalentar 200 grados horno, hornear 20 minutos

10. Superficie del pan presentándose amarillo tierra ya se puede sacar horno

11. Sacar . poner felt board sobre enfriar hasta a temperatura cercana a mano, es decir se puede cortilla