Fin de semana pequeño practicante - clásico pan de la vieja

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Levadura: dorado como pan de harina 210 gr
Azúcar fino 24 gr
Agua 240 gr
Harina principal: oro como pan de harina 210 gr
Harina baja fibra 90 gr
Leche en polvo 24 gr
Agua 54 gr
Decoración de superficie: mantequilla derretida 10 g
Harina baja fibra 90 gr
Preparo seco de levadura 6 gr
Azúcar fino 96 gr
Sal 1 +1/2 pequeña cucharada
Huevo 90 gr
mantequilla 72 gr

Cómo hacerlo Fin de semana pequeño practicante - clásico pan de la vieja

Steps 1 to 4

1. Se mezclan las materias primas en la cabeza de levadura, dejar lugar cálido hair hasta inflación después retroced, interior presenta albóndiga yo con agua tibia primero hice la levadura luego mezclé la harina, la fermentación colocó la masa pan en la fermentación, este proceso aproximadamente 2 horas .

2. Las condiciones varían, tiempo únicamente de referencia, o a ver grado .

3. 1 Se pone junto con toda la materia prima en la masa principal excepto mantequilla hasta masa expansión, superficie suave .

4. Añadir aceite de mantequilla hasta fase de expansión, poner calor a lugar hasta aproximadamente 2 veces mayor .

Steps 5 to 8

5. Se saca la harina, dividir la media en 12 piezas, inmediatamente se la frota en rayas, luego se frota hasta aproximadamente 1 metro de largo .

6. Ponga harina dos cabezas juntas, mano izquierda fijando lugar de contrapunto, mano derecha hacia adentro frota aproximadamente 2 círculos .

7. Se meten las partes contiguas dentro del círculo, superficie es de 5 lazos, se ordenan a la placa de tostado recubierto de aceite, se pon lugar cálido húmedo para final fermentación .

8. Final fermentación termin, remitir en precalentador de 180°C, inferior, arriba abajo fuego, unos 30 minutos .

9. Butteróleo cepillado derretido inmediatamente después del horno .

10.