Pan de vieja
La receta es amor y libertad, también combinada de cocinero, por lo general no gusta comer panes yo también creo que realmente muy bueno comerlo
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Seface moderadoAlta fibra harina 210 grHarina baja fibra 90 grFinos azúcares 30 grLevadura 6 grLeche 260 grMaíz grupo modestoAlta fibra harina 210 grHarina baja fibra 90 grFinos azúcares 100 grLeche en polvo 25 grHuevos 65 gr aproximadamenteSal 4 gramosmantequilla 60 gr
Cómo hacerlo Pan de vieja
Steps 1 to 4
1. Se mezclan todas las materias primas en semillas homogéneamente, temperatura ambiente fermenta hasta expansión, sacudida tras retroceder, interior presenta un estado de ceba
2. Se mezclan masa de siembra y maíz principal otros materiales que sal y mantequilla, se mezclan hasta aproximarse etapa de expansión, se añade sal y mantequilla, se mezclan a etapa de expansión, el calor a fermentar hasta 2,5 veces mayor
3. Se loho saca, divide 12 es partes, masajea redondo, frota crecimiento estriadas, por turno frota bien, Gevo, despertar 10 minutos, otra vez frota largo
4. Se doblega la larga barra, siguiendo una dirección girar tres abajo, luego doblega, ponga la cola abajo, por turno arreglar lo que quede, arrastar en placa de tost de 28 centímetros
5. Pon en horno, pon en un tazón de agua caliente, realizar segunda ra, unos 40 minutos, aún hay que ver estado
6. Horno 180 grados, nivel medio inferior (yo horno cuarto nivel, yo en el penúltimo segundo nivel) horne 20 minutos, color oscuro, se puede añadir papel de estaño
Consejos prácticos para cocinar
La harina dividir 12 iguales porciones, cada porción aproximadamente 92 gramos