Pan de vieja

2023-10-29 20:00:59El pan

 

  La receta es amor y libertad, también combinada de cocinero, por lo general no gusta comer panes yo también creo que realmente muy bueno comerlo

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Seface moderado
Alta fibra harina 210 gr
Harina baja fibra 90 gr
Finos azúcares 30 gr
Levadura 6 gr
Leche 260 gr
Maíz grupo modesto
Alta fibra harina 210 gr
Harina baja fibra 90 gr
Finos azúcares 100 gr
Leche en polvo 25 gr
Huevos 65 gr aproximadamente
Sal 4 gramos
mantequilla 60 gr

Cómo hacerlo Pan de vieja

Steps 1 to 4

1. Se mezclan todas las materias primas en semillas homogéneamente, temperatura ambiente fermenta hasta expansión, sacudida tras retroceder, interior presenta un estado de ceba

2. Se mezclan masa de siembra y maíz principal otros materiales que sal y mantequilla, se mezclan hasta aproximarse etapa de expansión, se añade sal y mantequilla, se mezclan a etapa de expansión, el calor a fermentar hasta 2,5 veces mayor

3. Se loho saca, divide 12 es partes, masajea redondo, frota crecimiento estriadas, por turno frota bien, Gevo, despertar 10 minutos, otra vez frota largo

4. Se doblega la larga barra, siguiendo una dirección girar tres abajo, luego doblega, ponga la cola abajo, por turno arreglar lo que quede, arrastar en placa de tost de 28 centímetros

5. Pon en horno, pon en un tazón de agua caliente, realizar segunda ra, unos 40 minutos, aún hay que ver estado

6. Horno 180 grados, nivel medio inferior (yo horno cuarto nivel, yo en el penúltimo segundo nivel) horne 20 minutos, color oscuro, se puede añadir papel de estaño

Consejos prácticos para cocinar

  La harina dividir 12 iguales porciones, cada porción aproximadamente 92 gramos

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