Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

harina de trigo entero 120 gr
Alta harina de trigo 80 gr
Cranberries 70 gr
Muy activa levadura 3 gr
Sal 5 gramos
Azúcar blanco 6 gr
Aceite de oliva 8 g
Agua moderada

Cómo hacerlo Cranberry pan integral de trigo

Steps 1 to 4

1. Preparación material

2. Pon todos los ingredientes excepto los arándanos juntos, para elaborar método de pan general, con fuerza masaje, añadir agua masaje en masaje .

3. Añadir cantidad adecuada de agua, agitar .

4. Hasta masaje hasta grado de expansión, con la mano sustraer a la masa, se puede ver una capa fina de película transparente .

Steps 5 to 8

5. Hacia la masa añadir arándanos, nuevamente con fuerza frotar 1-2 minutos .

6. La buena masa mezclada poner en recipiente, cubrirse película conservante o toalla húmeda .

7. Fermentación de invernadero, eman hasta 2-2.5 veces tamaño .

8. (Algun hornos tienen función de fermentación, se puede poner dentro, ahorrar tiempo)

Steps 9 to 12

9. Pacientemente aguarda fermentación .

10. Siente buena harina, exprima aire, divida la harina grande en dos harinas pequeñas .

11. A temperatura normal se deja 15 minutos (intermedio despertar)

12. Carpeta de esparcir una capa fina fina de alta fuerza harina (anti adhes) .

13. Coloque un trozo de ella despierta buena harina sobre el dossier .

14. Comprimida plana, con . masa bastón . en el círculo .

15. Desde abajo hacia arriba harina, arreg borde .

16. Otra masa de harina nuevamente según pasos 6-8 repetir .

17. La cosecha hacia abajo, se pone en placa de hornear, se realiza la última fermentación .

18. Temperatura óptima de fermentación 35-38 °, humedad 85%, tiempo unos 40 minutos (puede colocarse en hornos con función de fermentación)

19. Enviado a dos veces grande, realizar la última reparación .

20. Con cuchillo recorrer en la harina tres barras, esparcir poca cantidad de harina de alta textura pasada siega .

21. Pre-calentador horno, 200 grados, 10 minutos

22. Arriba abajo fuego horno 200 grados, capa media, horne 15 minutos, hasta que superficie se convierta en marrón .

23. ya se puede salir horno