Hoy intentar es la receta de sopa de toast de Hokkaido (receta de sopa 65 grados, es decir agua de harina en proporción 1:5) .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Jugo de huevo entero (maíz principal) 43 g
Sopa especie (maíz principal) 92 g
Oro como alta fibra de harina (harina principal) 270 gr
Espuma blanca de azúcar (maíz principal) 43 g
Sal (maíz principal) 4 g
Anji Kin conten alto azúcar resist ready dissolve yeast (maís dough) 2 pequeñas cucharadas
Crema de azúcar (maíz principal) 30 g
Leche fresca (maíz principal) 27 g
Leche de harina (principal) 5 g
mantequilla (maíz principal) 25 g
Oro como alta fibra de harina (sopa) 25 g
Agua limpia (sopa) 125 g

Cómo hacerlo 汤种北海道吐司

Steps 1 to 4

1. Ponga los ingredientes de sopa todos en pequeña leche, con batidor de huevos manual agite uniform .

2. Abr fuego pequeño mientras cocinan con batidor de huevo agitar, hasta presentar pastaforme .

3. Saque secar, cubra película conservadora, refrigere 60 minutos despues de reserva .

4. Coloque en la masa principal todos los materiales excepto el mantequilla dentro del envase interior, según orden primero líquido luego sólido .

Steps 5 to 8

5. Azucar . sal opuesto colocación .

6. La leche en polvo y sopa especies colocadas opuestas .

7. En la mitad de la harina cavar un agujero, poner dentro de levadura antes de cubrirse con harina .

8. Apertura de la máquina de pan y pasta procedimiento, un procedimiento (15 minutos) terminado, la masa básicamente se encuentra en estado liso, poner en mantequilla ablandada, volver iniciar un y pasta procedimiento .

Steps 9 to 12

9. La tercera y superficie procedimiento terminado, tomar un pequeño trozo de masa desplegar lentamente, presentar grandes láminas en forma de guante no fáciles de romper ya se puede detener y superficie (real republicana 45 minutos) .

10. Se saca la harina de la máquina de pan, volver a agrup colocarla en la olla, cubrirse película conservante .

11. En el horno se realiza fermentación bajo temperatura, simultáneamente con termómetro monitore temperatura .

12. La fermentación a superficie volumen de grupo cambia a 2,5 veces del original (horno bajo temperatura fermentación, de tiempo unos 100 minutos) .

Steps 13 to 16

13. Con toque de dedo insertar un agujero en el medio, agujero no inmediatamente retraerse, la superficie circundante no colapsar, indica grado de fermentación acertada .

14. A la harina bajo plano extracción de aire, media dividirse en 3 eg partes, rod jard después relajar 15 minutos .

15. La harina se pres plana escape aire, . en formas elípticas .

16. . Después de voltear, desde arriba hacia abajo enrollándose, apretar en clausura .

17. Los tres rollos estén bien enrollados, cubrirse película conservadora, relajar 15 minutos después, volver repetir paso 9 . 10, completar segundo . roll .

18. Arrollar las tres caras en forma de toast .

19. Cubrir película preservativa, en el horno realizar segunda fermentación hasta molde de 8 minutos completos, añadir .

20. Horno 190 grados precalent, arriba bajo fuego 190 grados, fondo, hornear 35 minutos .

21. Inmediatamente desmojado después del horno, secar fresco .

22.

Consejos prácticos para cocinar

　　1. recién desenmojado, toast o cuadrado recto, forma de buena, después de secar frío, la parte superior ligeramente algo colapso ⁇ Abriendo descubrir, dentro ligeramente algo falt fuego, la próxima vez debe incrementar el tiempo de cocción ⁇ 2. Algunos cuadros de maestros sugieren, que el toast saliendo del horno debe ser fuertemente sacudido unos cuantos, y luego inmediatamente desmolde, esto puede evitar toast tapa de colapso ⁇ Próxima vez se puede considerar intentar ⁇