De entre multitud de variedades de pan adecuadas a casa para hornear, se puede颂 contar con ser un poco de dificultad . Su dificult principalmente en el llamado supervestizo . envolver una gran cantidad de aceite de grasa en la fermentación de la cáscara, capas capas arriba . abierto, para que la capa de la cáscara envolviera a aceite de grasa, en el alto calor horneado presentar capas arriba de gus efecto, entrada gus crisp . paladar aromatol . La manera de aplastar la capaón difiere . el número de veces difiere, se obtendrá de diferentes sabores de experiencia de aroma酥 . Nicolà cochon, es el más básico tipo de pan cochon . En palabras del autor de la receta original, éste es su invento de pan, al mismo tiempo cuenta con sabor crujiente y tejido suave . Mir su receta y práctica, característica es el uso elevado de crema de fermentación, y se ha adoptado método de manto doblado tres tres . Plegado en crema fermentada, no solo nutrientes más fáciles de absorber, sino que el sabor a la boca también muy único; crema fermentada de crema con contenido de grasa alto . humedad poco, extensibilidad muy buena, muy adecuado pleg cepa . Comprar crema fermentada, principalmente ve si en la receta hay fermentante, aceite de grasa contenido en más del 80% . De hecho, con ordinario sin sal mantequilla, contenido de grasa un poco más alto también está bien . Tres veces tres plegar, es el método más sencillo de plegar la sábana, sus características no solo son fáciles de operar, sino que acabado el gus efecto es muy bueno, capas divididas, paladar gus crisp, tejido interno pero muy suave .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Harina de mediana 500 gr
De levadura rápida 8 g polvo
Desnatado leche en polvo 15 gr
Finos azúcares 55 gr
Huevo entero moderado
Sal 10 gramos
Agua puri 300 gr
Sin sal mantequilla 25 g
Enrollar mantequilla fermentada 375 gr

Cómo hacerlo Nicóla cocón

Steps 1 to 4

1. Se introduce en el recipiente de agitación de la máquina cocinera el polvo de la masa, el hidrato, el sal, la levadura, la leche, el azúcar y el aceite sin sal suavizado;

2. Poner en marcha la cocinera, un tiempo mezclando despacio un tiempo despacio añadir agua limpia, no una vez toda añadir, dejando unos 20g ajustar la dureza suave de la masa;

3. Agitar hasta harina en aglutinación es parada automática comprobar la cantidad de harina, harina ligeramente suave algo fácil de operar, según caso discretamente añadir agua clara;

4. Continúa lenta velocidad la agitación hasta superficie de harina más suave;

Steps 5 to 8

5. Comprobar tenacidad de la harina: tomar un pedazo pequeño de harina, lentamente estirarla, podrá tirarse en forma de película ya se;

6. Se saca la harina, en una placa se pasta plano, se cubre película conservadora, se pone en refrigerador congelar 1 hora (sí! es congelado! para retrasar la harina fermentación, fácil apilar ciernes . );

7. Cuando la masa casi congela bien, extraer del refrigerador el aceite de fermentación en estado de refrigeración, cortar en gruesos colocarlo en bolsa de conservación fresca, con la masa batida en grandes gruesos bastones;

8. Se saca la harina, cocida abiertamente en leches de mantequilla fermentada de unas dos veces más grandes;

Steps 9 to 12

9. Colocar la hoja de mantequilla en el centro de la hoja;

10. Con hojas envolver aceite de mantequilla, apretar recolección;

11. Con molde masa golpear placas, para que la cáscara con el mantequilla se ajuste estrechamente, si hay burbujas, con clavo bambú cerrar pequeños agujeros;

12. Recoger la máscara en gran plato;

Steps 13 to 16

13. plegado en tres plomo;

14. Quitar la cara una por una, nuevamente abrirse, crecer cuadrados grandes;

15. Otra vez plegado en tres pliegues;

16. Colocar en placa, cubrirse película conservadora, poner en refrigerador congelar 30 minutos a 1 hora;

Steps 17 to 20

17. Después de 30 minutos, extraer la harina, moler abrir en una franja aproximadamente de 40 cm de largo x grosor de aproximadamente 4 mm cuadrado grande;

18. Se la máscara grande a los cuatro lados, dividida en dos grandes tiras de anchura de unos 18 cm;

19. Con cuchilla cort en fondo unos 9 cm . altura 18 cm de triángulo de igual cintura;

20. En el centro de la base del triángulo de igual cintura cortar una pequeña boca de aproximadamente 1 cm, de la boca pequeña se aparta ligeramente;

Steps 21 to 24

21. Siguiendo el tirón vigoroso . hacia el vértice del triángulo igual cintura enrollarse, no demasiado flojo, ni tampoco demasiado apretado, naturalmente enrollarse quedará bien;

22. Todo el rollo listo y desembocar homogéneamente en placa de hornear (prefiere extender una capa de papel estaño, facilitar limpiar placa de hornear), rollo y rollo entre dejarse suficiente distancia, a condición de habitación se realiza la fermentación final;

23. El borde material tampoco debe desperdiciar, confeccionar en trenzas o manchar sésamo retorcido en flores de lino, realizar última fermentación;

24. Fermentación a 2 veces grande, homogéneamente cepillar sobre fino fino una capa de huevo, sólo cepillar superficie, cuidado no cepillar a la parte de estratificación lateral, a fin de evitar afectar

Steps 25 to 28

25. Pon en precalentar 220 grados horno mediano, horne 12 a 15 minutos ya se puede .

26.

Consejos prácticos para cocinar

　　En el proceso de hornear, habrá un poco de aceite de precipitar, hornear bien después se ha desaparecido ⁇ Si hay mucho aceite de grasa derramado, indica proceso de operación erróneo, mezclado ⁇