Aunque el pan también hizo muchas veces, pero medio seco es primera vez, antes general sensación medio seco más problemático, se ha estado usando método directo, esta vez probé un poco medio seco, de veras tiene inesperadas hermosas sensaciones, lo más importante, con medio seco hecho un pan, envejecimiento velocidad más lento que directo, antes con directo método hecho un pan, aunque recién salido del horno sabor todavía es genial, pero al día siguiente en evidente sensación pan comenzó a pelar duro, boca claro también se siente mucho peor, y medio seco hecho un pan, incluso en el siguiente día tercer día comer, todavía muy suave, sensación realmente genial . Clásico logro gustoso, este panillo realmente hermoso, hasta de hacer tres veces, las dos primeras no pudo tomar buenas fotos, primera porque una salido del horno ya fue comido malamente fotografiado, segunda sí porque de veras demasiado blando, sí no averiguado estado, tratarlo o como el anterior panelo, muy salvajemente rasgar, luego ir tomar cámara, acabo de llevar cámara acá, descubrir panelo sí que tumbado abajo, sólo hay que hacer . Dado que propia balanza de cocina sólo precisa a gr, por lo que modificar la receta pequeña cambió un poco, el final de producto terminado medias punto más alto, subcolor un poco más, pero en general sigue siendo bastante satisfactorio .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina de 300 gr
Azúcar blanco 9 gr
Levadura 3 gr
Leche 96 gr
Crema de luz 84 g
Proteína 21 gr
mantequilla 6 g
Proteína 24 gr
Azúcar blanco 45 gr
Levadura 1 gr
mantequilla 6 g
Sal 4 gramos
Leche en polvo 18 gr

Cómo hacerlo Medio tipo Tostado Hokkaido

Steps 1 to 4

1. Se mezcla material A masqueado hasta estado liso .

2. Se la harina fermenta hasta 2 veces grande, puede directamente fermentar también refrigerar fermentar .

3. Se rompe la harina fermentada en grandes trozos, y material B además de mantequilla se masa hasta tener elasticidad .

4. Luego añadir mantequilla frotar hasta salir membrana .

Steps 5 to 8

5. Buena masa de masa fermentar 10 minutos .

6. Divide en tres iguales, masaje redondo relajado 15 minutos .

7. La masa relajada y buena se agita, enrollar 2 vueltas, más relajar 10 minutos .

8. Se vuelve a agitar la harina, enrollar, recoger punto apretar, poner en mol de toast para fermentación .

Steps 9 to 12

9. Extender la harina hasta 8 por completo, cepillar sobre huevo, esparcir sésamo, en horno hornear .

10. Suave a extremos oh, lo más importante, esta suavidad aún puede permanecer mucho tiempo .

11.

Consejos prácticos para cocinar

　　en medio harina material A: alto almidón 300 gr ⁇ fino azúcar 9 gr ⁇ levadura 3 gr ⁇ leche 96 gr ⁇ crema fresca animal 84 gr ⁇ proteína 21 gr ⁇ mantequilla 6 gr ⁇ material B: proteína 24 gr ⁇ fino azúcar 45 gr ⁇ sal 4 gr ⁇ harina 1 gr ⁇ levadura 18 gr ⁇ mantequilla 6 g hornear: horno inferior, 180 grados, 30 minutos 1 ⁇ en medio harina fermentación se puede refrigerar también aplicar directamente, yo cada vez casi es refrigerar añadir directamente, porque refrigerar 20 horas más tarde, sensación harina no es lo suficientemente grande, se pone a temperatura de caballo otro tiempo, en total hasta 2-2.5 veces grande se puede aplicar ⁇ 2 ⁇ este toast de largo muy alto, yo creo la próxima fermentación a toast mol 7 por completo podrá ⁇ 3 ⁇ en fórmula de proteína, con todo huevo también, pero con proteína, tejido estará más resiliente ⁇