Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta esencia polvo 120 gr
Bajaestrea polvo 30 gr
Azúcar fino 10 g
Levadura 3 gr
Leche en polvo 6 gr
Huevos 15 gr
Agua 80 gr
mantequilla 15 g
Soda de soja rell 80 gr
Sal 2 gramos

Cómo hacerlo Soya sand roll bread

Steps 1 to 4

1. Se mezcla el material de elaboración de la masa en aglomerado, se mezcla hasta poder sacar la etapa de expansión de la película fina, cubrirse película conservadora o paño húmedo, a la temperatura ambiente se realiza la primera fermentación .

2. Fermentar hasta llegar a tamaño de alrededor de 2.5 veces (a 28 grados de temperatura necesita alrededor de 1 hora), se harán harinas fermentadas, con la mano presionar fuera aire (o con fuerza revolver unas cuantas, hasta que el gas dentro de la harina expulse) .

3. Se divide la harina en 4 partes, se masa en círculos, se pone a temperatura ambiente para una fermentación intermedia de 15 minutos

4. Dividir el toada relleno en 4 porciones .

Steps 5 to 8

5. Medio la masa fermentada que, molido en plano redondo, en medio poner sobre una soja sand relleno, envolver bien .

6. La envolta de harina cierra hacia abajo, coloc sobre el manuscrito con . harina bast . crecimiento elípticas .

7. Con cuchillo en el largo óvalo trazado como figura mostrada la línea de cuchillo inclinado .

8. Rastrear a soja sánd rell ya se puede, sin rasurar completamente .

9. Pon la harina al revés, fondo cara hacia arriba, a lo largo del lado largo enroll .

10. Vuelve a envolver la masa enrollada en círculos .

11. El cuero final conexión hay que pellizcar .

12. La harina formada se coloca sobre placa de hornear, se hace la harina segunda fermentación (mejor ambiente de fermentación: temperatura 35-38 grados, humedad 85%, aproximadamente 40 minutos)

13. Hasta la harina convertirse en 2 veces mayor de lo original .

14. La masa fermentada bien, superficie cepar una capa todo jugo de huevo, poner en precalent bien 175 °C de horno, horne aproximadamente 15 minutos, hasta superficie dorado dorado al horno .

15.