Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 100 g
Harina de centro 100 gr
De levadura bajo azúcar 2 gr
Agua 130 gr
Alta harina 100 g
De levadura bajo azúcar 1 gr
Agua 75 gr
Sal 5 gramos
Sal 2 gramos

Cómo hacerlo Abogado

Steps 1 to 4

1. Verter el material cabeza de levadura en el recipiente

2. Agitarse uniformemente

3. Cubrir la película conservadora en temperatura ambiente fermentar de 1~2 horas, hasta que superficie de harina aparezca pequeñas burbujas, luego la enviar a refrigerador refrigerar fermentar unas 7 horas

4. Se saca la harina y después se recalenta a temperatura ambiente 1 hora, picando la harina se puede encontrar dentro muchos agujeros en forma de conilla

Steps 5 to 8

5. Se vierten juntos los materiales de masa principal en el recipiente

6. Absorbe en grupo

7. Agre cabeza de levadura reacalorada

8. Agitarse uniformemente

Steps 9 to 12

9. Fermentación unos 20 minutos después, con raspadora a lo largo de la masa arriba abajo dirección voltear pliegues

10. Luego a lo largo de la misma dirección voltear pliegues harina, continuar la fermentación; un total de aproximadamente 2 horas a temperatura ambiente, durante realizar a la harina 5 veces operaciones de voltear pliegues, cada operación de tiempo respectivamente por los 20 . 40 . 60 . 80 . 100 minutos desde el inicio de la fermentación;

11. Después de la última operación, la harina ya salió de película

12. Cubra la película conservadora enviar al refrigerador continuar refrigerar fermentación 20 horas

Steps 13 to 16

13. Sacar la harina se convierte en aproximadamente 2~3 veces tamaño

14. La harina se saca dividida en tres porciones

15. Pato ligero tras plegar crecimiento columnar, relajado 25~30 minutos

16. Tome un trozo de harina suelta bien, presione abajo flotadora, ligeramente presión crecimiento cuadrado

Steps 17 to 20

17. Ambos lados respectivamente a lo largo largo largo doblar hacia adentro y cerrar boca

18. Lentamente frota largo

19. Coloca á pan de tostado relleno de papel aceite bien para la fermentación final

20. Fermentación aproximadamente 30~60 minutos, al grado de que con el dedo presione ligeramente atrás replace lentamente una parte, con cuchillo cortar en la superficie de la harina

Steps 21 to 24

21. El horno se precalienta a 230 grados 10 minutos, en la más baja capa de horno se vierte agua hirviendo, se pondrá la hornaca con harina en la capa media del horno, hornear 10 minutos después sacar la hornaca abundante agua, y después de rociar superficie de pan continuar hornear 20 minutos, el horno seca después de cortar para comer

Consejos prácticos para cocinar

　　1. harina primer proceso de fermentación con raspadora voltear harina desde cuatro direcciones, para ayudar harina a salir de raíz; 2., más tarde yo también ponga miant harina a la nevera refrigerar fermentar 20 horas, veras es un desfalto, porque antecedente paso completado después ya es muy tarde, al día siguiente día y no bastante tiempo, así que sólo hay que retrasar hasta el siguiente día noche continuó; normal caso se puede no tener refrigerar fermentar este paso, directamente a la temperatura ambiente fermentar hasta 2~3 veces tamaño para poder continuar los siguientes movimientos; 3. cortar difícil boca dura o herida, ah entiende que el cuchillo no es lo suficientemente afilado ¿verdad? mira volviendo a comprar raspar la hoja de barba ⁇ ..