Después del té ven un trozo de tozo Hokkaido pues~

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina de 300 gr
Levadura 1
8 g
Crema de 84 g
Proteína 24 gr
Leche en polvo 18 gr
Proteína 21 gr
Levadura 1
2 gr
Sal 3.6 g
Finos azúcares 45 gr
Leche 96 gr

Cómo hacerlo Medio tipo Tostado Hokkaido

Steps 1 to 4

1. Medi se harina materia prima A alta harina 300 g, azúcares finos 9 g, levadura 1,8 g, leche 96 g, crema 84 g, proteína 21 g principal harina . material B proteína 24 g, azúcares finos 45 g, sal 3.6 g, levadura 1,2 g, leche 18 g material C mantequilla 12 g panadería: PE9500

2. Se mezclan materiales intermedios, se agitan en grupo, se sitúa fermentación a 2 veces tamaño .

3. Se toma la harina de semillas fermentadas en trozos, se pone en el material de harina principal (tomados en trozos facilita la mezcla), trabajo unos 10 minutos se pone en mantequilla para agitar, continuar agitando .

4. Casi dos procedimientos de agitación despues, extraer un pequeño trozo de harina chequear el efecto de la membrana .

Steps 5 to 8

5. General membrana de mano ha de tener elasticidad, no fácil romper en conveniente .

6. Agitar en grupo, elegir el procedimiento de fermentación, harina fermentación a dos veces tamaño (gran pie después superficie de harina suave, tiene elasticidad, dedo insert en ella, extraer dedo, agujero no fácil de rebote, ya indica gran pie complet, si un solo contacto se derrumba, ya indica fermentación excesiva)

7. Se saca la harina fermentada y con mano presiona, o con palanca mol pression, se la harina para extracción de aire .

8. Dividir la harina en tres iguales, rodar redondo, relajar 10 minutos .

Steps 9 to 12

9. Una por una a la harina . crecimiento barra, luego desde arriba hacia abajo enrollarse .

10. Yo no uso la vara, así que enrollarse no tan buen aspecto .

11. Se coloca la hostia enrollada en el panadero, eligiendo . el yogur función . para la fermentación, fermenta hasta 8 minutos lleno .

12. Seleccione con . hornear . clave para hornear, tiempo configurado 40 minutos, tost color en .

13. La cocción termin, sacar fuera el pan secar, entonces se puede comer .

14. Raso efecto también no está bien .

15.

Consejos prácticos para cocinar

　　1. Enseada harina sin especial palabra de corazón a mezclar, siempre en grupo pueda, fermentar dos veces grande después, hacerlo romper en grandes trozos después de añadir en materia de harina principal mezcla, haciendo más fácil agitar homogéne ⁇ 2. Harina floja es para hacerla más suave, más fácil de molde ⁇ 3. Yo generalmente en la agitación 10 minutos o 15 minutos añado mantequilla ⁇ El dominio malo del tiempo puede referencia abajo ⁇ 4. mi escogido color claro, gusta color oscuro también escoger color oscuro ⁇ 5. panes hacerse dulces dulces, gustando sal un poco de se puede añadir cantidad moderada de sal ⁇ Este a su gusto ⁇