(Dosis únicamente informativas, antes de producción por favor ve primero Tips . La cantidad . en la receta puede hacer un 7 pulgadas + un 6 pulgadas circular mol) este pan, lo más especial donde, reside en que es mediante múltiples plegados y . abiertos, para que la harina organización delicada, final que el producto terminado tenga un hermoso efecto de la seda y luz limpia y delicada de la corteza~ presencial después de prueba, mi sensación es: este método de operación, realmente puede hacer que la estructura de la harina se vuelva muy uniforme . Yo creo, esta lección como si nosotros hiciéramos el dumbo, la fermentación después hay que con fuerza frotar, sacar las burbujas todas, el final del dumbo resultará delicado y la piel clara limpia . Sin embargo, el proceso operativo relativamente engorroso . Aunque la masa principal no necesita revolver hasta un estado completo como en el pasado, pero el subsiguiente múltiples plegamientos y desempanado proceso, en realidad también es muy consumidor de tiempo . Además, varias veces plegadas y cocidas abiertas, hacer buen trabajo de mantenimiento húmedo de la harina, de lo contrario se va fácilmente dejar la harina convertir de seca . A fin de cuentas, si si eres como yo, lleno de curiosidad por las cosas nuevas, con el espíritu de exploración y experimentación, este método sí es verdaderamente digno de una prueba oh~~

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Hueso de huevo (A) 12 g
Jugo de huevo (B) 30 g
Alta harina de fibra (A) 100 g
Leche en polvo (A) 5 gr
Leche (A) 12 g
Agua purificada (A) 36 g
Alta harina de fibra (B) 100 g
Harina baja fibra (B) 100 g
Leche en polvo (B) 20 g
Leche (B) 60 gr
Azúcar en polvo (A) 20 gr
Sal (A) 1 g
Resistente alto azúcar levadura (A) 1 g
Sin sal aceite de mantequilla (A) 10 g
Sal (B) 2 g
Azúcar en polvo (B) 40 gr
Resistente alto azúcar levadura (B) 2 g
Sin sal aceite de mantequilla (B) 25 g

Cómo hacerlo Leche aroma oro panecillo

Steps 1 to 4

1. Mezclar material de masa dulce (A), con método post aceite, mezclar hasta etapa completa, es decir poder sacar a cabo grandes tiras de película resistente;

2. Se coloca la buena masa dulce en el recipiente, se cubre película conservadora, se pone lugar cálido a fermentar;

3. La masa dulce fermenta hasta superficie microfundación (también fermenta hasta dos veces tamaño), superficie con muchas burbujas;

4. Sacar, evacuar y volver revolver igual;

Steps 5 to 8

5. Se corta la masa dulce en pequeños trozos, con los materiales en la masa principal (B) mezcla;

6. Con post aceite método, nuevamente masaje en una suave masa de pasta .

7. Esta vez no masaje a estado completo, siempre que la superficie de la harina lisa es lo que vale;

8. Se mezcla buena harina una en dos;

Steps 9 to 12

9. Tome una presión plana, abriendo crecimiento de rayas;

10. A lo largo del lado, doblar ambos lados hacia el medio;

11. Otra vez quebrar cuadrado de crecimiento;

12. Repetido pleg -- bat abierto, unas 20 veces aproximadamente, hasta que superficie de harina lustrosa delicada .

Steps 13 to 16

13. Dos porciones de harina se pueden alternar operación .

14. Si se siente la harina regresar fuerte, se puede adecuar relajar unos minutos;

15. Finalmente se superponen dos porciones de picada harina juntas;

16. Otra vez quebrar cuadrado de crecimiento;

Steps 17 to 20

17. Se enrolla la masa bien picada, con película conservadora se envuelve y se incuba 30 minutos;

18. Dividir en partes pequeñas de tamaño uniforme, yo divido 12 porciones, cada porción alrededor de 45 g .

19. Cubre con película conservadora después de rodar círculo, relaja 15 minutos;

20. Tomar una masa pequeña suelta y buena, macer abrir en forma de lengua de bu;

Steps 21 to 24

21. Volver la cara, aplastar delgado un lado fondo, desde arriba hacia abajo enrollarse;

22. Bolitas de harina, desde el medio una por dos;

23. Cortar cara hacia abajo, colocarse en moldes de preempacado papel aceite, poner en lugar cálido húmedo, efectuar la fermentación final .

24. Si no adhes molde, también no cubrir aceite papel;

25. A una temperatura de unos 32 grados, yo fermenté 50 minutos .

26. La harina expandida a dos veces el volumen original aproximadamente;

27. Se mezcla mantequilla de huevo y leche según una proporción de 2: 1:, se cepilla en la superficie de la masa .

28. Al mismo pre-calentar horno 170 grados;

29. Precalentamiento terminado, se envíe el molde en horno, mediano por debajo, 160 grados, hornear 20~25 minutos .

30. La cocción finalizó inmediatamente después del horno;

31. Desmoldeado después, se pone el pan en línea sec, frío hasta temperatura ambiente no caliente, se puede sellar conservarlo .

32.

Consejos prácticos para cocinar

　　1. La harina dulce está similar a la que nosotros acostumbramos harina de medio, sólo que en la harina se ha añadido mantequilla ⁇ Puede temperatura ambiente fermentar, también puede refrigerar fermentar ⁇ Original es poner la pastilla dulce fermentada a 2 veces tamaño, yo envi a superficie ligerísimas cavidades, y no problema; 2. Plegando y ⁇ abriendo pastillas, hay que prestar atención al mantenimiento húmedo de las pastillas ⁇ Además cada algunas operaciones, se puede relajar ligeramente un rato, haciendo que la harina pueda más fácilmente quitarse; 3. El tiempo de segunda fermentación, se ha de ajustar según la situación real ⁇ Atención no enviar a la cabeza; 4. El tiempo y temperatura específicos de cocción, se han de ajustar según la situación real de los hogares hornos ⁇ Supercolor demasiado rápido caso, se puede medio camino añadir papel de estaño; 5. panes horneados bien después deben inmediatamente salir del horno, desmolde, frío para no caliente se puede envasar bolsa sellada, a fin de evitar ser viento seco, agua perdida demasiado ⁇