Interrump el original plan de pan, también para seguir la moda hacer pan a la vieja . En el momento en que es fuerte fuego, también alguna vez queriéndolo hacer . Olvidar por qué motivo, de todos modos siempre no lo hizo . Y después, ya por completo olvidar por completo este suceso . De repente volvió a ver panes de la vieja, de un momento erguerse, en el seno de la secuencia de panes original planeada insertar panes de la vieja . Tres veces fermentación, tiempo tiró demasiado largo . La levadura sube y retrocede, en este medio día de abril, toma cuánto tiempo? todavía realmente no sé . Cuatro cinco horas, ¿será demasiado? pasémoslo ya, no dejarlo a solas quedarse esas cuarenta cinco horas, todo tiempo se tiene que homogene atrás de fila . No sacarle provecho a esto no logro guardando harina de cuatro cinco horas, el tiempo ya es demasiado apretado . Como si estuviese bien, no surgido situación demasiado mala . Los siguientes pasos de una sola vez quedaron ocios muchos . Esto aspecto todavía va bien, ¿ es un sabor anticuado, pero ya no sé . ..

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Huevo líquido 22 gr
Alta fibra polvo 75 gr
Azúcar fino 6 gr
Levadura seca 1
5 g
Agua 60 gr
Alta fibra polvo 75 gr
Azúcar fino 17 gr
Leche en polvo 6 gr
Sal 1 gramo
Agua 13 gr
mantequilla 15 g

Cómo hacerlo Pan de vieja

Steps 1 to 4

1. Levadura: polvo alto fibra 75 g, levadura seca 1,5 g, azúcar fino 6 g, agua 60 g

2. Mezclar todos los fermentos

3. Agitación homogénea, 22 grados aproximadamente, fermentación 4-5 horas

4. Harina sube y retrocede, en forma de honda

Steps 5 to 8

5. Harina principal: alta harina 75 g, azúcar fina 17 g, leche 6 g, sal 1 g, huevo 22 g, agua 13 g, mantequilla 15 g

6. Poner la levadura y sin mantequilla la masa principal de harina ver en barril

7. Hama procedimiento agitar 13 minutos

8. Añadir mantequilla, nuevamente y masa procedimiento agitar 30 minutos

Steps 9 to 12

9. Retirar lámina transparente

10. Pon en tazón, cubrirse película conservadora, 22 grados, fermentar 1 hora aproximadamente

11. Harino creció

12. Sacar, evacuar, dividirse en 5 etc.

Steps 13 to 16

13. Rodar círculo

14. Pon en placa de hornear, alrededor de 30 grados, final fermentación 30 minutos

15. Harino creció

16. Superficie cepilla huevo

Steps 17 to 20

17. Pon en horno, capa media, arriba abajo fuego 180 grados, horne unos 15 minutos

18. Superficie dorado, horno

Consejos prácticos para cocinar

　　El tiempo de fermentación necesite ajustarse según las condiciones reales de temperatura convenientemente ⁇ El tiempo de cocción y la fuerza del fuego necesitan ser ajustados según las condiciones reales del horno. ⁇