Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 430 gr
Finos azúcares 100 gr
Leche de hornear 20 gr
mantequilla 40 gr
Amila de patata 10 gr
Queso queso 150 gr
Azúcar de harina 20 gr
Leche 330 gr
Sal 5 gramos
Levadura 6 gr
Huevo 60 gr
Aceite de té 5 gr
Crema de luz 20 gr
Zumo de limón 10 gr

Cómo hacerlo Pan de piel de tigre

Steps 1 to 4

1. Primera parte: sopa elaboración Sopa de receta: alta fibra harina 30 gr, leche 130 gr .

2. Paso: Harina y leche verter en olla de leche

3. Mezclar homogéneamente, abrir pequeño fuego

4. Continúa agitando, hasta en forma de harina,

Steps 5 to 8

5. Enfriado después, cubrirse película conservadora, poner refrigerador refrigerar 1 hora o más de reserva .

6. Recomendado con fondo grueso leche oh!

7. Segunda parte: cuerpo de pan elaboración . recepción: . sopa . (material de la parte de sopa) Alta fibra de harina 400 g, azúcar fino 60 g, sal 4 g, panadería leche 20 g, leche 200 g, levadura 6 g, mantequilla 40 g .

8. Paso: Excepto aceite de mantequilla y sal, poner y masaje, con baja velocidad agitar en aglutinación; (Figura 1) volver a utilizar velocidad media hasta que masaje liso y tenga firmeza, añadir aceite de mantequilla y sal, volver baja velocidad continuar masaje hasta aglutinación, volver a velocidad media masaje hasta salir membrana .

Steps 9 to 12

9. Mezclas bien, envuelven película conservadora, realizan base fermentación, unos 80 minutos, temperatura ambiente ya se puede .

10. (Figura 2) Pequeño consejo: finalización de la fermentación básica, sin estado de tubo, utilizar directamente .

11. La harina de base fermentación terminada, evacuación después rodillo, y poner en molde cuadrado de 8 pulgadas para segunda fermentación .

12. (Figura 3) Pequeño consejo: molde necesita aplicarse mantequilla, y esparcir un poco de harina .

Steps 13 to 16

13. La fermentación tiempo aproximadamente una hora, la harina sub hasta que molde 9 minutos lleno, (Figura 4) cúbrete una plantilla ligeramente más grande que molde y presione sobre una pesada piedra, piedra necesita rociar sobre agua (ver gran gráficooh) .

14. Siempre hay que pres sobre pes cosas oh, así panes organización á finitas .

15. . Hornear: arriba fuego 180 grados, abajo fuego 170 grados, media inferior, 35 minutos aproximadamente, aprovechando calor desenmol .

16. Tercera parte: piel de tigre elaboración . recepta . huevo 60 g, azúcar fino 40 g, almidón de patata 10 g, sal 1 g, aceite de seralla 5 g . paso huevo, azúcar fino, sal mezclados, con batidor eléctrico baja velocidad despacio preparados (figura 5) tiempo de preparados unos 8 minutos

Steps 17 to 20

17. El huevo batido ya se ha vuelto completamente blanco, y muy concentrado, (mirar cuidadosamente las figuras 6 y figuras 5 del huevo de color) en este momento, añadir almidón de patata, agitar uniformemente después, continuar añadiendo aceite de seralla agitar uniformemente;

18. La ajustada masa, verter en pavimentada de aceite tela de horno, con raspadora rasp plano peg, cuidado espesor fino homogéneo (figura 7) no puede ser demasiado grueso, demasiado grueso es imposible de salir manchas ¡oh!

19. Hornear: a fuego 200 grados, bajo fuego 190 grados, capa media, unos 5 minutos .

20. (Figura 8) Pequeña sugerencia: al hornear piel de tigre, la gente no deje horno oh, atención observando, subir manchas después, ver color apto es que se debe inmediatamente sacar, cuanto caliente arrancar a óleo tela, secar con reserva .

Steps 21 to 24

21. Cuarta parte: elaboración de queso relleno Receta: crema queso 150 g, crema ligera 20 g, azúcar polvo 20 g, jugo de limón 10 g Método de elaboración: La crema queso suavización después, añadir azúcar polvo y con el batidor eléctrico agitar uniformemente

22. Lentamente se añade al crema, continúa con el batedor eléctrico agitando, sin partículas, delicada ya se puede

23. Finalmente añadir jugo de limón

24. Con raspadora mezcle un poco, el estado final es muy delicado limpio de aroma oh

25. Quinta parte: montaje . ponga el pan rodeando la parte amarilla a cortar, yo usé cortador de pastel, cortar muy trabajoso oh

26. En la parte superior del pan aplastar queso relleno (la parte 3)

27. Luego coje piel de tigre, y ligeramente comprima

28. Pon el pan recubierto de piel de tigre al revés, con cuchillo de dientes cortar la parte sobrante (figura 16) gran logro finalizado