Suite de estilo tercero: Pan de campo francés más larga espera . junta sufrió cinco veces de fermentación . Desde la primera fermentación de 1-3 horas; hasta la segunda fermentación de 15-20 horas; entrar en masa principal, fermentación 90 minutos, evacuación después otra fermentación 45 minutos, antes de entrar en la fermentación final de 70-90 minutos . Más de prueba de tolerancia panes rurales . ..Utilizar cesta de vino para la fermentación final, parece ser la característica y símbolo del pan campesino . La cesta de vino conferir al pan como escalera de una huella de círculo círculo . ¿Sin canasta de vino qué se hace? Meng maestra dijo se puede directamente en la bandeja de hornear fermentar . El maestro japon dijo, se puede encontrar un comparativamente grueso cesto, extender un trozo de lona grueso, o hacer la harina en forma de bastón de crecimiento . En cualquier caso, ellos todos fuertemente recomiendan usar cestas de fermentación, ya que así más de manera道 . es sin canastra, ¿qué haces? No caminar el camino ordinario la gente siempre va algo de bandado que piense en truco . Ya ha apuntado aquellos dos o vacíos o llenos tarares de tierra . Aquel cobertor del altar de salsa picante debería estar de tamaño muy apropiado, dejándolo prest para usar . Mientras sol está bien, cepillar lavar limpio, secarse, esperar el último toque de harina . Boca hacia la boca, como un barro de cerámica grande, tosco, textur simple, extendiendo aire de campo tierra . En las paredes del tazón esparcen harina, pongan la cabeza de harina por debajo de ponerla, todo el plan está a punto de terminar . Cienmi uno 疏 . Pondrá la tremendísima harina cuidadosamente en la toalla de horno, perfor agujero, spray de agua, enviar en horno . ..Pero descubrió, horno configurado la temperatura fijada, pero olvidó encender al calentador. . Ya spray de agua la masa, tuvo que esperar heladas heladas hornos para gestar abrazar su entusiasmo . Mirando aquella piel superficial húmeda, especulando si ella se destruirá demasiado miserablemente . No constituya demasiado miser . Aunque no hay una escalera de círculo, superficie esparcida de la harina provocada por textura áspera, también basta para llevar a la gente la satisfacción . ...

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alto fibra polvo 106 gr
Harina negra 19 gr
Malte azúcar 0.5 gr
Agua 85 ml lit
Vitamina C solución 1/10 taza
Fermentación especie2 todos
Levadura seca 0.7 g
Sal 2.5 grs
Alta fibra polvo 1100 gr
Sal 12
5 gramos
Levadura seca 11 gr
Agua 168 ml lit
Alto fibra polvo 2125 gr
Sal de 22
5 g
Fermentación especie 17
5 gr
Agua 282 ml lit

Cómo hacerlo Pan de campo francés

Steps 1 to 4

1. Fermentación tipo 1: alta fibra polvo 100 g, sal 2 g, levadura seca 1 g, agua 68 ml

2. Mezclar materiales de levadura

3. Agitarse homogéneo, a 28-30 grados fermentar 1-3 horas

4. Harino creció

Steps 5 to 8

5. Adquiere 7,5 g

6. Fermentación tipo 2: alta fibra polvo 125 g, sal 2,5 g, fermentación tipo 1 7,5 g, agua 82 ml

7. Se mezcla la levadura con otros materiales

8. 匀揉 .

Steps 9 to 12

9. Se coloca a 22-25 grados, la fermentación 15-20 horas

10. Harino creció

11. Harina principal: polvo alto fibra 106 g, harina negra 19 g, fermentación especie 2 entera, sal 2,5 g, levadura seca 0,7 g, malte azúcar 0,5 g, agua 85 ml, vitamina C solución 1/10 taza

12. Con agua se malte azucarado

Steps 13 to 16

13. Volver a verter solución de vitamina C en, mezclar uniformemente

14. La levadura cortar en pequeños trozos, junto con los pulverarios verter dentro del paquete, volver a verter en anterior solución mixta

15. Hama procedimiento agitar 13 minutos

16. Ac capacidad tirar fuera el agujero de la película

Steps 17 to 20

17. Pon en cuenco grande, 28-30 grados, fermentar unos 90 minutos, la harina crece

18. Inclinado en el casoje, por plano

19. Arriba abajo tres doble

20. De nuevo tri doble izquierda

Steps 21 to 24

21. Pon de nuevo cuenco grande, 28-30 grados, nuevamente fermentar 45 minutos

22. Harino creció

23. Rollo circular, relaja 20 minutos

24. En la pared interior de tapa del pote de tierra se esparce harina

Steps 25 to 28

25. Se vuelve a rodar la harina redonda, cabeza descargada, se pone en la tapa, 32 grados, finalmente fermentar 70 a 90 minutos

26. Harino creció

27. Cuidado ver en la toalla horno

28. Con palitos perfor en la superficie,

Steps 29 to 32

29. Cuidado pasar dentro de precalentación horneada, superficie rociar agua, poner en horno, mediana, arriba abajo fuego 220 grados, horne aproximadamente 25 minutos

30. Superficie arriba color, horno .

31.

Consejos prácticos para cocinar

　　Francés pan rural no puede frotar y exceso, es capaz de tirar fuera la película rota de agujero sólo se ⁇ La sartén necesita de antemano precalentar con el horno, antes de transferir la harina a la sartén, enviar al horno ⁇ La levadura sobrante especie puede conformarse después fermentar 1 hora, poner en horno hornear en panes