Panes detall libro marchar hacia atrás, duda pesada . Pan a la francesa, si sólo mira a color y sabor originales pan a la francesa, realmente no sentirá ningún problema . Sin embargo, bias trasero hay . junto a seguir el ejemplo suyo dos cambios . Si fuese sólo ver estos dos cambios, tampoco habrá ningún problema . Sin embargo, un antes y un después contrasta, la cuestión se viene de ¿la condición de fermentación de la levadura especie acaso es refrigeración o temperatura ambiente? básico pan de forma francesa, con proceso y pasos detallados de fabricación de harina explicación . Preparación de líquidos después, cubrir sobre película conserv fres para 4-18 horas de fermentación, esta página hueco, también con※ nota lateral: elaboración de líquidos cuando, si es verano, el día listo después necesita fermentar 4 horas . Si es invierno, el día mismo hacer después necesita fermentar 18 horas . Dicha explicación no le causa a la gente ninguna confusión . Un lado plato contando cómo organizar el tiempo de fermentación de líquidos, un lado volviendo a las dos variaciones posteriores . camarón bacon y queso francés pan . Debido al uso de la misma harina, ambos panes ya no tienen proceso detallado de elaboración de harina, sino simplemente dar a todo el proceso de elaboración una lista breve de procesos, y con paréntesis anotar las condiciones de temperatura de cada proceso con el tiempo necesario . La fermentación líquida (en refrigerador 4-18 horas), esto claramente diferente de la descripción de pan de sabor a francés . En la elaboración de panes de estilo básico, no se menciona ningún texto de refrigerador refrigerar fermentación, su sobre el tiempo de fermentación invierno verano diferencia tampoco hará que uno interprete como en el refrigerador refrigerar fermentación . Además, la temperatura en el refrigerador es más baja y relativamente constante, ¿y por qué se necesita en diferentes estaciones realizar diferentes tiempos de fermentación?Pensándolo, decidir no hacer caso del problema del refrigerador, sólo hacer temperatura ambiente tratamiento . La hora de finales de primavera principios de verano, a controlar el tiempo de fermentación entre 4-6 horas, probablemente no habrá ningún problema . Un poco con decir decir líqu especie . Tres puntos de agua líquidos, claramente debería ser referido contenido de agua más alto de la fermenta especie harina . En la receta, 1: 1: de harina con agua, parece también muy poder explicar el problema . Sin embargo, volviendo al final del libro, sobre la terminología del pan, en el resumen se explica así el método líquido: mucho utilizado pan de cuerno de vaca así como pastel de guspi danés entre otros panes ricos en mantequilla . Sin embargo, cuando la temperatura de la harina aumenta, contenido en la harina el mantequilla se derretirá . Así, en el día anterior el pan hecho hecho se hace fermentación, luego en el refrigerador refrigerar durante la noche, mantener temperatura de mantequilla baja . En la masa de pan a la francesa no se usó una pizca de mantequilla, claramente no por qué preocuparse . Y acá se explica el método de líquido, queriéndose debería ser de noche es . Quer entender después es proceder . Aunque por cantidad total de consumibles inscrito, realmente sólo se hizo la mitad de cantidad . Dos palitos pequeños cortos, parecen exteriormente duros, realidad interior suaves, sentirse bien. .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra polvo 75 gr
Levadura seca 0.3 g
Agua 75 ml lit
Alto fibra polvo 175 gr
Levadura seca 1
5 g
Agua 90 ml lit
Sal 0.5 g
Sal 4.5 gramos
Malte azúcar 1 gr
Vitamina C solución 1/10 taza
Líquidos todo

Cómo hacerlo Pan a la francesa

Steps 1 to 4

1. Líquido: alta fibra polvo 75 g, sal 0,5 g, levadura seca 0,3 g, agua 75 ml

2. Lote principal: alta harina 175 g, sal 4,5 g, levadura seca 1,5 g, malte azúcar 1 g, agua 90 ml, vitamina C solución 1/10 taza, líquidos todos

3. Vertir el material líquido en el recipiente

4. Agitarse en masa homogénea, alrededor de 25 grados, fermentar 4-6 horas

Steps 5 to 8

5. Harino subida

6. Se vierte la masa principal con agua en malte azúcar, agitando uniformemente

7. Agregue solución de vitamina C, agite uniformemente

8. Vertir toda la harina principal en envas barriles

Steps 9 to 12

9. Incorpor solución mixta

10. Derramado en líquido especie

11. Máquina de pan y proceso de pan 13 minutos

12. Pod tirar de membrana

Steps 13 to 16

13. Pon en cuenco grande, 28-30 grados, fermentar 60 minutos

14. Harino creció

15. Derramó fuera

16. . cortado en 2 y punto

Steps 17 to 20

17. Preso plano, enrollado

18. Gira 90 grados, nuevamente enroll

19. Concierto hacia abajo, relajada 15-20 minutos

20. Presa plana,

Steps 21 to 24

21. Convertir el tercio superior hacia el centro

22. Giros 180 grados, se dobla el tercio restante hacia el medio

23. Sí, plegar apret interfaz

24. Frotar en forma de dátiles, poner sobre paño de horno, 35 grados, fermentar 60 minutos

Steps 25 to 28

25. Harina creció, en superficie corte inclinado dos agujeros

26. Se traslada en la horneadora precalentada junto con horno, superficie spray de agua, se pone en horno, mediana, arriba abajo fuego 220 grados, horne aproximadamente 20 minutos,

27. Superficie dorado, horno

Consejos prácticos para cocinar

　　1 gr de levadura inferior no conviene en medida, se puede primero denominar tomar 1 gr, 0,5 gr se toma con la mitad, 0,3 gr se toma con el tercio ⁇ El tiempo de cocción y la fuerza del fuego necesitan ser ajustados según las condiciones reales del horno ⁇