Primera vez a la moda hacer pan a la antigua, de veras sabor me encanta . Favor de amigo hágalo ve, seguro no te decepcion .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Levadero cabeza con pan de polvo 140 gr
Levadero con baja fibra de harina 60 gr
Levadura cabeza con agua 160 gr
Harina principal con harina de pan 140 gr
Harina principal con baja fibra de harina 60 gr
Hostia principal con agua 36 g
Mañana con huevo 60 gr
Levadero con azúcar blanco 16 gr
Levadura cabeza usa ya de ferrar 4 g de levadura
Harina principal con azúcar 64 g
Maíz principal con sal 1 cucharada
Harina principal con leche de 16 g
Harina principal con mantequilla 50 g

Cómo hacerlo Pan de vieja

Steps 1 to 4

1. Mezclar todos los materiales usar cabeza de fermento .

2. Temperatura ambiente fermentación hasta expansión tras retroceder, interior presenta vesículaforme .

3. Se mezcla el material utilizado por la masa principal, mantequilla a excepción de añadir material de cabeza de levad .

4. Los materiales después de mezclar coloc dentro paqu barriles, primer y proceso de pasta 15 minutos después la masa suave, añadir mantequilla suavizada, segundo y proceso de pasta 20 minutos termin, masaje hasta completa fase expansión .

Steps 5 to 8

5. La temperatura ambiente fermentación a cara grupo volumen dos veces mayor,

6. Harina quitar, frotar hasta completa evacuación .

7. Dividir la harina en promedio de 9 porciones .

8. Aspersa cantidad seca de polvo anti adhes .

Steps 9 to 12

9. A la harina se frota por turnos en rayas, luego frota largo .

10. Ponga la masa dos cabezas de acoplamiento, mano izquierda fijando el lugar de acoplamiento, mano derecha frotar hacia adentro dos círculos .

11. Insertar la parte contiguo dentro del círculo apretado .

12. Por turno haga todas las harinas, fila en paño de pavimento de papel aceite, temperatura ambiente segunda vez fermentación .

Steps 13 to 16

13. Final fermentación termin, enviar en precalentar horno 180 grados media capa, arriba abajo fuego cocido unos 25 minutos .

14. Superficie de pan dorado, extraer inmediatamente cep una capa de mantequilla derretida .

15. Volviéndolo volver a pintar una capa .

16. Raskó después de rompers efecto .

17.

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ temperatura del horno, tiempo de cocción únicamente referencia, según propia casa situación del horno ajustarse ⁇ 2 ⁇ harina no necesita relaja para ser operable ⁇