Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Levadura: levaduras naturales (100% agua polvo proporción) 50 gr
Alta fibra harina 125 gr
Agua 95 gr
Harina principal: harina alta fibra 350 gr
Harina negra 150 gr
Con quilla harina entera 150 gr
Azúcar blanco 50 gr
Sal 8 gramos
Aceite de oliva 20 gr
Agua 400 gr
Rapido levadura polvo 8 gr
Almuerzos cortados 200 g
Pasta de cerveza: cerveza 150 gr
Harina negra 80 gr
Rapido levadura polvo 4 gr

Cómo hacerlo Naturalmente ferment especie cerveza sabor a nuez europat

Steps 1 to 4

1. Preparo de levadura: levadura natural 50g (100% proporción de polvo hídrico) + alta fibra harina 125g + agua 95g, mezclado en muy espesa masa, cubrirse película conservadora, temperatura ambiente fermentar 5-6h, poner en refrigerador refrigerar durante la noche .

2. 制作主面团: alta fibra de harina 350g+ harina negra 150g+ con . cáscara de harina entera 150g+ agua 400g+ rápida levadura polvo 8g+ azúcar 50g+ todos levadores, cocinero conca modelo de cabeza 1-2 estrato mezcla en masaje, impregnar (estatización)30-60min .

3. . Impreñada buena harina + sal 8g, cocinero inclinar modelo cabeza 1-2 coque mezcla uniform, 20g aceite de oliva por dos añadir harina mezcla uniform, esta harina tiene una membrana más firme ya se puede .

4. Cubra la película preserv fres temperatura ambiente (23 grados) fermentación aproximadamente 1-1.5h (de acuerdo a temperatura ambiente real observa cuidados) desarroll hasta 2 veces mayor .

Steps 5 to 8

5. La enviada buena harina dividida en dos iguales, de ellas una paquete cortado de nueces 200g, nueces cortadas más más menos buena operación, luego se dividir dos porciones de harina respectivamente en 8 iguales, empaquetada de nueces harina por pequeña porción aproximadamente 100g, sin nueces harina por pequeña porción 80g .

6. Rollo en círculo, relajar 15-30min .

7. La masa aflojar termin, se presiona sin envolver la masa de nuez pulverizada en una masa circular,象包包子一样 envolver con la masa de nuez pulverizada, ordenar bien moldes, poner en bandeja de hornear cubrirse película conservadora para la última fermentación, aproximadamente 1h .

8. Fabricación de masa de cerveza: harina negra 80g + cerveza 150g + harina de levadura rápida 4g, mezcla en masa, cubrir película de conservación hasta completamente desencaden .

Steps 9 to 12

9. Cuando la harina completamente desencaden expandido, con el dedo ligeramente presionar superficie de harina, presionar casi no rebote, finalmente fermentación completa .

10. En la superficie de la harina se cepilla pasta de cerveza .

11. Abre caña sobre fuego ba 250 grados, añade hornear piedra placa con anticipación 1h precalent, prepara un pequeño vaso de agua caliente y chorreta .

12. Se pondrá placa de hornear en horno cuando, verter en abundante agua bandeja dentro un pequeño vaso de agua caliente, rápidamente cierre horno cubierta puerta, 2min después abrir cubierta puerta luego rociar en algo de agua, cerrar cubierta puerta horne 10min después, se subirá abajo fuego ajustado a 200 grados luego hornear 25 aproximadamente .

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