Panera temporada - Italia de hacer panecillo ello llama folcacha

　　La folcacha es un tipo de pan plano originario de Italia, sobre el que generalmente se esparce hierba de vainilla, u otros comestibles, con algo similar a pizza . Focaccia La palabra proviene del latín focus, significando . central . o . fogonero . , ya que anteriormente el fogón solía construirse en un centro de la vivienda, y el pan focaccia se estaba horneando en el fogón . La panada folcacha frecuentemente como diversos acompañamientos, o como fondo pastel de pizza . En las regiones fuera de Italia, el pan folcacha es ampliamente utilizado hacer sándwich .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alto fibra polvo 300 gr
Azúcar fino 6 gr
Sal de 6 gr
Aceite de oliva 15 gr
Levadura 3 gr
Agua 186 gr
Aceite de oliva moderado
Seco la planta seca un poco fro

Cómo hacerlo Panera temporada - Italia de hacer panecillo ello llama folcacha

Steps 1 to 4

1. Poner todos los comestibles en el recipiente (sal a posponer), máquina de cocinero 1 turno agitar 4 minutos, harina presentar estado relativamente tosco, estirando fácil rompers

2. Dos niveles continúan agitando 3 minutos, en este momento la harina ya tiene cierta elasticidad, se puede estirar afina, pero superficie todavía algo concavida no plana, así podrá ya, no de golpe demasiado .

3. Se ordenar la harina en agrupa, realizar la primera fermentación .

4. Temperatura de alrededor de 28 grados fermenta 50 minutos

Steps 5 to 8

5. La primera fermentación termina, volumen de grupo superficial habrá un evidente aumento

6. Se saca la harina exhausto, y se divide en cuartos por separado rod circular . despierta 15 minutos

7. Se despierta buena harina pres plana se puede golpe liger o . hasta redondas luego se realiza segunda fermentación la temperatura a unos 30 grados fermenta 30 minutos

8. Horno precalentado 230 grados Se segunda fermentar las pasteles sacadas con el dedo perforar en la superficie de un agujero cepillar superficie una capa de aceite de oliva esparcir hierba seca

9. La paleta se pone media capa, cocinar 15 minutos, terminar (yo en la base del horno pongo una paleta vacía, con el horno precalent, en el medio de cocido ver 200ML de agua caliente hacia dentro de la paleta vacía para como vapor)