Porque con el pan de estilo viejo hecho de buen sabor, por eso también es uno de mis métodos habituales de hacer pan .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 168 gramos
Harina baja fibra 72 g
Finos azúcares 19 gr
Levadura 5 gr
Agua 192 gr
Alta harina 168 gramos
Harina baja fibra 72 g
Finos azúcares 75 gr
Sal 6 grs
Leche en polvo 20 gr
Huevo 72 gr
Agua 30 gr
mantequilla 48 gr

Cómo hacerlo Pan de vieja

Steps 1 to 4

1. La levadura disuelto en el agua de principal ingrediente, añadiendo principal ingrediente polvo y azúcar

2. Agitarse homogéneo, temperatura ambiente por debajo hasta cuatro veces mayor

3. Se coloca la pasta enviada en el panadero, añadiendo accesorios de huevo y agua

4. Azúcarado y sal, y polvos

Steps 5 to 8

5. La primera yanza terminada, añadir mantequilla, volver a iniciar una yanza

6. Y buena harina a la temperatura ambiente se envi hasta dos veces mayor

7. Sacar escape, dividirse en 75 g/moción, rodar redondo, plantar en elástico

8. Enrollar, frotar largo

Steps 9 to 12

9. Formado puesto sobre bandeja de horno, poner en horno para segunda fermentación (es iniciar horno fermentación etapa, dentro poner un cuenco de agua caliente, mantener humedad, si horno no esta función, a cambiar frecuentemente agua), hair hasta dos veces grande, aplicar huevo .

10. Arriba ponga calabazas coconero relleno

11. Horno precalentador 165 grados, capa media inferior unos 15 minutos .

12.

Consejos prácticos para cocinar

　　Agua dependiendo de la absorción de harina ⁇