En esta receta, se añadió bastante más azúcar, es un tipo de pan de mucha hidratación y sabor suave . Mientras, porque es utilizar la fermentación en semillas para elaborar la masa principal, así no es fácil envejecer, siempre temperatura bajo pack bien, poner al tercer día todavía es igual de suave, sabor a boca muy bueno .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina (especies fermentadas) 150 gr
Agua (formas de fermentación) 1005 gr
Droga de levadura (especies fermentadas) 4 gr
Alta harina (harina principal) 165 g
Azúcar (maíz principal) 45 g
Sal (maíz principal) 4 g
Leche de harina (principal) 10 g
Malte de azúcar (maíz principal) 2 g
Crema fresca (maíz principal) 30 g
Taza de huevo (maíz principal) 30 g
Agua (masilla principal) 60 g
mantequilla (maíz principal) 20 g
Raíz marcada vino (maíz principal) 120 gr
Hijo de huevo poco
Sesamo blanco poca cantidad

Cómo hacerlo Paquete de comida vino

Steps 1 to 4

1. Todos los materiales de fermentación se mezclan en masa, se frotan hasta suave, temperatura normal a fermentar 2 horas, voltear, temperatura normal a fermentar otra vez 1 hora, en refrigerador refrigerar 24 horas;

2. Excepto fermentar especies . sal . crema . aceite . raíz seca todos los materiales se mezclan, se frotan en aglomerado, se cubren película conservadora, se sitúan 15 minutos .

3. Después de 15 minutos, dividir pequeños trozos añadir fermentaciones frotar hasta harina homogénea, volver a añadir sal, continuar masajeando;

4. Frotar hasta que en la harina llegue estado de expansión, añadir mantequilla, continuar frotar masa hasta mantequilla completamente absorber, luego repetir frotar platillo tipo masaje, frotar hasta que la harina pueda extraer membrana de guante fina y no fácil de romper, es decir para fase de completa expansión;

Steps 5 to 8

5. En este momento se reparte la harina, en el medio se añade uva tintada de vino, de nuevo con la harina envolver;

6. Luego con auxiliar raspadores, se frotan raíz con masaje uniformemente;

7. Buena masa mezclada en un ambiente de 26°C, fermentación 35 minutos, dividida en 12 iguales porciones, rodillos después intermedia fermentación 20~30 minutos;

8. Intermedio fermentación terminado, sacar fuera aire, utilizar palma de manos para reformar harina en forma circular, realizar última fermentación 1 hora, fermentación terminada, uniformemente cepillar sobre huevo, luego con tijeras cortar en . diez . palabra hacer decoración, luego esparcir sesamo blanco, encender fuego 180°C, bajar fuego 150°C, hornear 10~15 minutos .

9.

Consejos prácticos para cocinar

　　Pequeña propina:1 ⁇ Los raisins envasados siempre con la cocina con papel toalla a absorber más que la humedad; 2 ⁇ Cada tipo de harina la absorción de agua no es la misma, hay que recordar reservar una pequeña parte de agua para regularizar la humedad seca de la harina ⁇