Este tipo de pan práctico con el pan ordinario no hay nada diferente,关健 está en que el pan es con cabeza de levadura llevando la masa principal a fermentarse, por eso llamado pan viejo, la masa en la cabeza de levadura impulsada, a través de una rá repetida, horneado fuera pan casi como seda ordinaria de suave, un salido de horno es realmente emocionante el corazón ah! principiante de yo todavía auto intoxic lo, recién salido de horno aún no espera frío, se fue yo aniquilando 3 grandes, causando anoche cena ni comer abajo .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

A Materiales cabeza de levadura: harina alta fibra 210 gr
A Materiales cabeza de levadura: harina baja fibra 90 gr
A Fermento cabeza material: azúcar blanco 24 gr
A Materiales de cabeza: levadura 7 g
A Materiales cabeza de levadura: agua 240 gr
B material de masa principal: huevo 90 gr
B Materiales de masa principal: moderadas
B material de harina principal: alta fibra harina 210 gr
B material de harina principal: harina baja fibra 90 gr
B material de masa principal: azúcar blanco 96 gr
B material de masa principal: sal (cucharada) 1 cucharada
B material de harina principal: leche polvo 24 g
B material de masa principal: agua 54 g
B material de masa principal: mantequilla 72 g

Cómo hacerlo Pan de vieja

Steps 1 to 4

1. Se mezcla A material de cabeza de fermentación con chicle uniform, poner cálido la fermentación hasta inflación, dentro da forma de honda .

2. Como gráfico

3. Se B material de harina principal sin el mantequilla, se coloca dentro del envase, y añadir fermentado bien material de cabeza de levadura, juntos se masa hasta etapa de harina expansión, es decir tirando la harina podrá formar transparente membrana de guante para que .

4. (no se mezcle la harina hasta diez minutos antes de bajar mantequilla)

Steps 5 to 8

5. Se buena masa de masa poner en un recipiente más grande, cubrir bien poner al calor hacer primera fermentación a 2 . 5 veces mayor .

6. La primera harina fermentada hasta este grado, es que dedo frotar la harina no regresará basta ya! ¡como figura

7. Se masa la harina fermentada plana exhausto, dividida en iguales porciones, sin más despertar, directamente conforma .

8. Toma una harina, mano encima pega punto aceite, a la harina frota crecer bar, ambos lados alineados .

Steps 9 to 12

9. Con la mano agarrar medio, volver a poner la otra mano agarrar contra interfaz, torcer en forma de cuerda .

10. Se intercalará sobre la interfaz hacia otro extremo pequeño círculo entregándolo, convirtiéndose en forma de semilla .

11. Con el mismo procedimiento hacer el resto de la masa .

12. Se reúne la masa formada y colocada en la bandeja cuadrada que ya se ha raspado de aceite, se envía al horno desarrollar levadero, se hace embriones de masa segunda fermentación a 1 hora en dos veces mayor .

Steps 13 to 16

13. (En el horno a poner vaso de agua tibia, mantener humedad fermenta)

14. Elegir embriones fa fermentados buenos .

15. Prueba ligeramente sobre una capa de huevo .

16. Precalentador horno 180 grados diez minutos .

17. Se llevan los embriones de masa del huevo bien cepillado al horno en medio inferior, con usar fuego arriba abajo 180 grados horne 30 minutos ya puede salir horno .

18. Producto salido horno .

19. Mientras caliente se cepilla en la superficie del pan una capa de mantequilla líquida, esto puede hacer el pan dar brillo aroma suave .

20. Terminado discuti, lace efecto súper bueno .

21. Otra vez una pieza terminada .

22. Terminado .

23. Por favor ignora que yo más agar rap .

24. Pequeño aviso: la máquina de pan debe abrir dos veces y proceso de pan, temperatura horno dependiendo de personal horno, diferente horno tiene diferente temperatura, por favor en cualquier momento observar pan sobrecolor .

25.