Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina de trigo 180 gr
Finos azúcares 58 gr
Sal 1 pequeña cucharada
Leche en polvo 15 gr
Huevos 54 gr
Agua 30 gr
mantequilla 43 gr
Alta harina de trigo 180 gr
Azúcar fino 15 gr
Preparo seco de levadura 3.5 gr
Agua 100 gr
mantequilla moderada

Cómo hacerlo Pan viejo de oro

Steps 1 to 4

1. Levadura: alta fibra de harina 180g . fino azúcar 15g . es decir ha secado levadura 3.5g . agua 100g masa principal: alta fibra de harina 180g . fino azúcar 58g . sal 1 cucharada . leche 15g . huevo 54g . agua 30g . mantequilla 43g superficie decoración: mantequilla derretida

2. El polvo de levadura en levadura con agua tibia derrite, luego con otros materiales se mezcla homogéneo;

3. Colocar cálido lugar fermentar hasta expansión tras retroceder, internamente presentarse en vesícula;

4. Además añadir huevo . . . . harina y cabeza de levadura, presionando modo 6, masaje masa 15 minutos;

Steps 5 to 8

5. Después de 15 minutos, añadir mantequilla, volver a iniciar el modo 6 masaje;

6. La masajeada terminada, la masa de prueba ha sacado la película, colocada de nuevo panadería, iniciar modo 9, establecer el tiempo de fermentación 1 hora 45 minutos;

7. Al tiempo después, mano tocando harina comprobar el estado de fermentación, el punzo de mano ni se retrae ni colapsa, significa fermentación fin, es decir se puede cortar electricidad;

8. Se saca la harina, dividirse promedio en 6 partes, inmediatamente se frotar la harina en rayas;

Steps 9 to 12

9. Luego se vuelve a estirar la masa larga frotar fina, unir la masa dos cabezas juntas;

10. La mano izquierda fija al lugar de duplex, mano derecha sujeta otro extremo tuer unos círculos, presentando velo florido;

11. Se insertan las partes contiguas dentro del círculo, superficie completa formando 5 trenzas;

12. La masa se coloca sobre moldes desechables recubiertos de aceite, se coloca lugar cálido húmedo para la fermentación final;

Steps 13 to 16

13. Final fermentación terminada, remitir en horno de precalentamiento 180°C, mediana, arriba abajo fuego, asar unos 30 minutos;

14. Fuera del horno, inmediatamente cep una capa de mantequilla fundida .

15.

Consejos prácticos para cocinar

　　1. Si no hay suficiente tiempo, también sin cabeza de levadura, utilizar método directo; 2. Este tipo de pan de harina va a ser más suave, no fácil de manejar, se puede sobre la mano ligeramente un poco de aceite, fácil de arreglar; 3. al entrar al horno superficie no se necesita cepillar huevo, sobre capa de mantequilla se puede; 4. el tiempo y temperatura de hornear únicamente referencia, según propio horno ajustar ⁇