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Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Harina de trigo entero 190 grRubón viejo 40 grFermentación de manzana 120 grAlta harina 215 grAzúcar blanco 17.5 grAgua 135 grSal 5 gramosmantequilla 15 gEl relleno de manzana moderadomanzanas 2oAzúcar blanco cuatro grandes cucharadasBrenda tierra moderada
Cómo hacerlo Apple ruban pan de pan
Steps 1 to 4
1. Lin maestro leo Rubón viejoface .
2. Filtración de harina de trigo entero
3. Se haría harina de trigo entero, viejo harino, manzana de fermenta especie mix .
4. Mezclar la harina hasta suave .
5. Yo intención el siguiente día usar, el primer día noche 11h y pasta, 25 grados, fermentación 8 horas .
6. La harina fermentada hasta dos veces grande
7. Se agarra cabeza de levadura en trozo envas, añadir fuera de mantequilla material de masa principal .
8. Posterior oleaje mezclar harina a la etapa expansión .
9. Base fermentación hasta 2 veces mayor .
10. Dividir la harina en dos trozos, rodar redondo, cada aproximadamente 360 gr .
11. Estancia de 40 minutos .
12. Se harina de harina en láminas, un lado pres fino.
13. Pon en relleno de manzana .
14. Enrollar, comprimir plano poner en fermentación azul, interfaz hacia arriba sobre tapa de fermentación .
15. Temperatura ambiente 28 grados 70 minutos, segunda vez fermentación expandida hasta 2 veces ligeramente menos cuando, se cerrar harina al revés a placa de hornear, sieva en pol .
16. Con cuchilla cort lateral la superficie de la harina
17. Spray de maíz cortado bien
18. El horno más próxima vez poner en la tostadora cargada de piedras, 250 grados, precalent 1 hora, poner harina dentro de, ver un vaso de agua a piedras, cerrar horno puerta de salida vapor .
19. 10 minutos saque montar piedra asador, 200 grados as 30 minutos .
20. 1 manzana cort cáscara, des núcleo, cortado .
21. 2 Pon en agua dulce salada o agua de limón evitar oxidación decoloración .
22. 3 olla en añadir agua, poner piel de manzana cocido .
23. 4 sacar la piel de manzana no .
24. 5 ponga en manzano, añada un poco de azúcar añadir cocinar .
25. 6 Calentar 30-40 minutos, hasta que la manzana se vuelva suave, cuidado no dejar que la manzana cocida podr se disperse .
26. 7 verter en brandy agitar uniformemente .
27. 8 Quemar seco alcohol para aumentar aroma .
28. 9 Refrescarse ya se puede usar .
29.
Consejos prácticos para cocinar
Pequeña propina 1 vieja cara no se acabe, yo según necesidad peso fragmento conservar ⁇ Esper la próxima vez uso antes descongelar, o seguir conserv, o usar directamente ⁇ 2 descub profesor's manzana natural levad, es yo hacer manzana enzima días antes estado, cuadrice en el jugo manzana yo con manzana enzima sustituto ⁇ 3 fermentar la harina de hor azul, yo con toalla poner sobre fermentar tela igual mirar puede ⁇ 4 Rubón la cara expansión es fuerte, se puede alcanzar a la rápida fermenta, pero en el horno no demasiado larguís, la próxima vez hacer, a falta de pelo ⁇ 5 relleno de manzana poner 100 gr más idóneo, hacer primero uno ponga más, casi casi queda tarta de manzana ⁇ 6 Cortar harina cuchillo en ángulo 45 grados lateralizar panadería, no fácil desta relleno ⁇
