Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Grape dry yeasts: alta fibra harina 50 gr
De líquido seco de uva 50 gr
Cabeza de fermento de uva: harina alta fibra 150 gr
Agua 40 gr
Todas las levaduras moderadas
Harina principal: alta harina de trigo 300 gr
Con quilla harina entera 50 gr
Sin sal mantequilla 15 g
Sal 8 gramos
Nueces de nuez ligeramente cortadas 50 g
Árboles secos 100 gr
Brandy 30 g
Agua 210 gr
Todos fervor cabeza moderada
De levadura rápida 3 gr
Azúcar blanco 15 gr

Cómo hacerlo Ver-ho-Vina especie nuez blueberry suave europack

Steps 1 to 4

1. De raíz seca especie: alta fibra de harina 50g De raíz seca líquido 50g mezcl alta fibra de harina 100g + raíz seca de harina 100g, cubrir película conservadora, temperatura ambiente (26 grados) completamente inflada, poner en refrigerador refrigerar durante la noche .

2. Grapes secas semillas de levadura cabeza: alta fibra de harina 100g agua 40g Todas las especies de levadura mezclada alta fibra de harina 100g + agua 40g + todas las especies de levadura, machado en masa, tapa película de conservación fresc, temperatura ambiente (26 grados) completamente elevada los cabellos, poner en refrigerador refrigerar durante la noche .

3. Alta fibra harina 300g+ con picada cáscara harina entera 50g+ sal 8g+ azúcar 15g+ brandy 30g+ agua 210g+ todas las cabeza de levadura, chef de máquina勾 modelo de cabeza velocidad 1-2 mezcla material en masa, parada de máquina, impregnar (estatización) masa 40-60min .

4. 2. masaje impregnar bien, en este momento masaje ha armado bien básica de gluten red estructura, iniciar cocinero máquina 1-2 velocidad a la masaje más suavemente con elasticidad más, añadir 15g sin sal mantequilla triturado, añadir ligeramente cortado nuez kern 50g + blueberry seca 100g + rápido levadura polvo (si hay paciencia esperar masaje fermentar, levadura polvo puede no), a los auxiliares masaje absorber ya se puede, fermentar tapa de fermentación sobre mantener fres película, temperatura ambiente (26 grados) para la fermentación .

Steps 5 to 8

5. En la acción del alcohol la fermentación se vuelve lenta, aproximadamente de 3h la harina depar hasta 2 veces grande (este tiempo largo sólo hace referencia, si se añade polvo de levadura rápida el tiempo se reducirá considerablemente, aproximadamente 50-60-min se puede depar al sitio), comprobar si la harina fermenta al sitio, dedo manchado polvo insertar grupo centro, los agujeros formados muy lentamente regresan indica harina fermentación completa .

6. Después de la fermentación inicial, se saca la harina de la tina de fermentación, se divide en dos partes iguales, rodillo, relajar 30min .

7. La masa relajada que se vuelve a rodar redonda, por plana, completa formar triángulo, horneadora apagar papel aceite, se orinar la masa bien molida exprimir boca hacia abajo poner en horneadora, tapar conservas fresc para la fermentación final, temperatura ambiente (26 grados) completar la fermentación final aproximadamente 2h (este tiempo sólo sirve de referencia) .

8. Comprobar si la harina fermenta en sitio, dedo manchar polvo seco ligeramente toca superficie de harina, presionar después casi no rebota indica harina fermentación completa .

9. Horno con placa de piedra sobre bajar fuego 250 grados precalent 1h, total de tiempo de horneado 50 - 60min .

10. Fermentado bien raw blan sie dry powder, superficie cort en hoja de árbol, ingreso al horno después hornear 2min aproximadamente abrir puerta de tapa rociar un poco de agua aumentar vapor, rápidamente tubo puerta de tapa, pasados 5min volver abrir puerta de tapa rociar un poco de agua aumentar humedad, rápidamente cerrar puerta de tapa .

11. A hornear 15min aproximadamente, la euroboque cortada de moño debe básicamente subir abierto, se hornear temperatura de horno a 220 grados, bajar fuego 190 grados, volver hornear 40min aproximadamente, durante atención observar, euroboque superficie completamente colorado después deberá apagar papel té cubierto, para evitar hornear pasta, hornear bien después sacarlo dejar hornear secar .

12. Escribir . produc steps .