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HOMEDoble color 6 piezas de trama de pan
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Mediana harina: alta harina 224 gLeche 145 grLevadura seca 25 gHarina principal: alta harina 56 gmantequilla 13 gHuevos 36 grSal 3 gramosLevadura seca 0.5 gAzúcar 30 gramosChocolate negro 20 gramos
Cómo hacerlo Doble color 6 piezas de trama de pan
Steps 1 to 4
1. Todas las medianas materias primas mezcladas, en el refrigerador refrigerar fermentar 17 horas .
2. Ponga el chocolate negro en tazón pequeño, con 50 . 60 grados de agua caliente aisl agua disolver .
3. Medias rasgar en pequeños trozos, añadir excepto mantequilla . chocolate material de la masa principal molido hasta en agrup .
4. Agregar mantequilla agitación hasta estado extendido de liso con película fina .
5. Saca la mitad de la harina añadir chocolate a continuar revolviendo uniform .
6. Fermentación 30 minutos fin .
7. Divide ambas harinas sean igualmente en 6 partes, rolla tapa redonda sobre película conservadora, relaja 15 minutos .
8. (Figura 1)
9. Sucedido bien, ambas harinas se . crecimiento elípticas (figura 2 . 3), invertido .
10. Original color en inferior . masa de chocolate en superior apilada bien (figura 4) .
11. Un lado compr fino, desde otro lado comienza a enrollarse, finalmente cerrar el extremo final (figura 5) .
12. Luego por etapas frotar largo (figura 6) .
13. Cada 6 de un grupo, formados en 6 hebillas, ponerse en placa de tost .
14. El método de video codificación concreto ponga 6 raíces de masa en un grupo, codificación de trenzas, desde izquierda a derecha por orden orden numeral 1~6, 6 unidades de el truco es a.6 más 1b.2 más 6c.1 más 3d.5 más 1e.6 más 4 hecho la primera vez a hasta e, segunda vez comenzar repetir b~e del proceso hasta que codificar .
15. Debajo del horno poner cuenco de agua caliente, poner el pan dentro para la fermentación final .
16. aprox fermentación 30 minutos aproximadamente .
17. Finalmente la fermentación final, superficie cep líquido de huevo, rociar negro sésamo .
18. En precalent horno de 170°C, capa media, arriba abajo fuego, unos 18 minutos hasta arriba color (nota observar, yo es a los 13 minutos que moví la horneadora a medio bajo nivel, evitar color encima demasiado profundo) .
19.
