Este panete ya ha estado hecho muchos días, en los dos días después de la última vez que se hizo [corn de vaca] hizo, esos dos días ya enamorado de este pequeñino y adorable panecillo, hasta hizo dos cuadrados, son todo éxito . Este cuadrado relativo cowhorn wrap, envuelto en cantidad de mantequilla relativamente en mayor cantidad, recién tostado la superficie del pan más crujiente, jerarquía más nítida . En el método de elaboración, la harina de este tipo de pan no realiza base fermentación directa开酥整形 fermentación hornear

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 375 gr
Harina baja fibra 125 gr
Levadura 8 g
Azúcar blanco 50 gr
Sal 10 gramos
Leche en polvo 15 gr
Agua 280 gr
Aceite de té 50 gr
Envuelto en mantequilla 290 gr

Cómo hacerlo encomiable

Steps 1 to 4

1. Harina masaje bien después .

2. dividido en dos porciones, una poner nevera congelada (congelación es para masa y mantequilla dureza uniforme, abrir gus cuando bien co) y una poner nevera refrigerada (paleta de horno un plato cocer no, poner nevera refrigerada retrasar la fermentación) .

3. Dado que ahora primero se hace la mitad de la cantidad, por lo que ponga la mitad del mantequilla en bolsa de conservar fresc, golpear el . en trozos (el mantequilla congelada no necesita descongelar) .

4. Pon en refrigerador refrigerar, esperar la masa congelada, masa congelada aproximadamente de media hora .

Steps 5 to 8

5. Ahora la espera es por un rato poder caminar juntos .

6. Añadir primero la mitad (una cantidad para harina) de mantequilla, poner en bolsa de conservar fresc, golpear en lonchas .

7. Luego poner en nevera refrigerar, espera que la harina congele bien .

8. Congeló la masa de media hora, . en pedazos grandes, altura más alta que el mantequilla por dos lados, anchura es el doble de anchura del mantequilla un poco más .

Steps 9 to 12

9. Así panela podrá envolver el mantequilla apretado en el interior .

10. Placa se envase bien el mantequilla después, . larga, primera triple pleg (tres pleg es plegar placas en tres capas) .

11. Pon en refrigerador refrigerar 20 minutos .

12. Pondrá refrigeradas las hojas otra vez . grande, esta vez para más grande área que la última vez .

Steps 13 to 16

13. Luego segunda tríplice, lado a lado tríplice de aspecto visto de más claridad .

14. Vuelve poner refrigerador refrigerar 20 minutos .

15. La faceta refrigerada que te en gran lazo .

16. . Abrir costado de la pantalla .

17. La imagen no clara, este momento es de poder ver el efecto de estratificación .

18. 割 en isótopos triangulares .

19. Corta los bordes justo en medio un pequeño bocado .

20. De arriba hacia abajo rol, abajo punta abajo cepilla un poco de huevo líquido .

21. Volc bien, cierre hacia abajo .

22. Arregla, placa de hornear poner en horno (ya que el horno es un espacio relativamente cerrado), no utilice corriente eléctrica, ni use como otros panes poner tina de agua caliente, porque la fermentación por encom si la humedad grande, capa fácil se adhieren, capa terminada no quedará evidente .

23. Sólo poner en el horno, cerrar la puerta del horno, y está ok .

24. Aproxim fermentación una hora más, este tiempo no fij, ver fermentación a dos veces mayor de lo comenzado cuando podrá .

25. Saca la placa de hornear, horno 190 °C precalent (temperatura también a combinar propio horno) 5 minutos .

26. Cepillado huevo, atención zona de corte lateral mejor no cepillar a huevo, de lo contrario conviene no estratificado .

27. 190 °C, horne 15 minutos .

28. Este cuadrú envolto de mantequilla cantidad relativamente grande, horne bien despues toca toda la piel, pite gus .

29. El segundo mismo método hecho (refrigerar la mitad de la porción), la harina ya ha comenzado fermentación, aunque debido a temperatura baja, relación no gran .

30. Sólo poner al horno fermentar tiempo no primer plato largo, ya vea tamaño sí, fermentación dos veces mayor puede .

31. Este plato horno es mini tus .

32. Pequeño, muy lindo .

33. Con esta base que no necesita fermentación de la harina hecha de lo encom, el medio de corte efecto particular hermoso .

34. Aquífa lateral especial escrito, jerarquía diferenciada .

35.

Consejos prácticos para cocinar

　　Esta porción de harina un poco grande, a veces, hornear un plato no basta ⁇ Yo uso horno de 34 l, horneé dos platos, un poco exprim ⁇ La masa mezclada bien, dividida en dos porciones, una directa hacer, una poner nevera refrigerar guardada ⁇ Mescil una vez, tire una vez, más to punto ⁇