Yogur queso pan de leche

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Harina A: moderada
Alta harina de 300 gr
Yogur leche 100 gr
Queso queso 50 gr
Agua 30 gr
Huevos 50 gramos
Azúcar fino 50 gr
Sal 3 gramos
Resistente alto azúcar levadura 3 gr
mantequilla 30 g
Superficie B: moderada
huevo entero un poco
Corno de almendra un poco

Cómo hacerlo Yogur queso pan de leche

Steps 1 to 4

1. Se vierte yogur . crema queso . jugo de huevo entero . agua entre otros líquidos primero en (verano en el refrigerador refrigeración extraer se puede usar directamente, invierno por favor recalentar o aislamiento de agua calentar), luego separadamente en alta fibra de harina . fina azúcar . sal . levadura, realizar y harina .

2. Harina y hasta tener bastante extensibilidad, pero más fácil de romper etapa, añadir suavización mantequilla, continuar y harina, y buena harina suave . flexibilidad (este cuadrado muy fácil de película, máquina de pan alrededor de 30 minutos puede de película de guante), poner la harina realizar primera fermentación .

3. La harina enviado a original 2.5 veces grande aproximadamente, con pegado polvo seco de dedo golpe una, harina no volver rebo . no colapsarse ya es发 bien, son divididos en 9 lotes, cada unos 65 gramos aproximadamente, cubrirse película conservadora desenchise 15 minutos .

4. Harina por extracción de aire . recoger redonda . forma, poner en placa de hornear .

Steps 5 to 8

5. Harina realizar segunda fermentación (temperatura ambiente más de 30 grados, se puede directamente temperatura ambiente fermentar; más de 20 grados, se puede poner al pan tapa sobre torcer agua seca de paño húmedo, poner en la posición encima del horno, porque horno fermentación es fondo tubo, al mismo tiempo activar función de fermentación, tiempo configurado para 20 . 30 minutos, el tiempo restante utilizar temperatura residual fermentación, pero por favor prestar atención siempre al estado de la masa; clima frío cuando debe todo el recorrido con ayuda de herramienta ya), masa se aproximadamente hasta 2 . 3 veces mayor, superficie lisa parece llena de elasticidad .

6. Precalentar horno, al mismo tiempo en la superficie de la harina cepillar todo el líquido de huevo . esparcir esquinas de almendra, poner la harina en horno de capa media o media inferior, 180 grados, arriba abajo fuego, 18 . 20 minutos .

7.

Consejos prácticos para cocinar

　　 ⁇ Tiempo de agitación: si si la agitación postura normal, tiempo ⁇ moderada, entonces la masa formada puede alcanzar el mejor estado, la masa tiene tanto cierta elasticidad como tiene cierta extensibilidad, para elaborar panes blandos y sabrosos ponga una buena base, si agitación insuficiente, entonces la masa no plena expansión, no buena elasticidad y extensibilidad, no puede conservar dióxido de carbono producido durante la fermentación, ni tampoco puede hacer la masa suavizar, por lo hecho panes volumen pequeño, organización interna áspera ⁇ Si se agita excesivamente, entonces la harina excesivamente húmeda pega mano, operación de orografía muy difícil, la harina frotar redondo después no puede ponerse de pie, sino hacia todos los alrededores fluye ⁇ El pan horneado no puede mantener el gas expandido y da lugar a volumen demasiado pequeño, interior tiene más grandes poros, estructura áspera, calidad muy mala ⁇ Temperatura del agua: en invierno utilizar unfacción de agua tibia de alrededor de 40°C, preparada harina temperatura de alrededor de 27°C, más adecuada para reproducción de levadura ⁇ La temperatura del agua demasiado alta, la levadura fácil ser quemada; la temperatura del agua demasiado baja, la reproducción de levadura más lenta ⁇ Mientras verano, la temperatura interior es más alta, para evitar la velocidad de fermentación demasiado rápida, se puede utilizar agua fría incluso agua helada y masa (incluyendo huevo ⁇ leche se puede usar directamente producto refrigerado) ⁇