El pan campesino es un pan sencillo, un pan de apariencia dura . interior sólido pero suave . La harina base del pan campesino debe tener una dura capa superficial exterior, ya que no requiere de largo tiempo de agitación, la harina no se forma completamente, la harina no tiene alta absorción de agua, por lo, según grado de expansión diferente, la forma interior también tendrá una gran diferencia . Si el músculo más fuerte, entonces la hinchazón será grande, paladar resultará más ligero, si el músculo más débil, hinchamiento será pequeño, entonces paladar resultará más sólido . El pan campesino en en la masa básica puede tener muchas de variación, mezclar diferentes rellenos, como diversos frutos sec . diversos frutos secos o chocolate, formar diferentes sabores . Pan de granja de calabaza es en la masa base mezclado las calabazas tostadas, sabor granuloso, comerse tanto tiene fragancia de harina, como tiene calabazas olor, hacer desayuno, muy con sensación de satisfacción .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 500 gr
Sal 6 grs
Malte azúcar 2 gr
Levadura seca 1 gr
Agua alrededor 400 (según propia harina ajustada) gr
Calabazas 100 (pueden ajustarse arbitrariamente) gr

Cómo hacerlo Cebolla granjero pan de casa

Steps 1 to 4

1. Cebollas tostadas cocidas cortadas suplente

2. Excepto calabazas todos los materiales se mezclan, máquina de cocinero 2 tramos agitación, completamente mezcla ya se puede .

3. Debido al porcentaje de agua particularmente alto, por lo mezclado es estado muy poco visco .

4. calabaza añadir a la harina

Steps 5 to 8

5. Agitar más 2 minutos, calabazas y masa agitar mezcladas uniformemente

6. A lo largo borde del recipiente, ponga la raspadora insertar grupo debajo, pleg hacia centro, cada pleg una vuelta del recipiente, pleg 4 veces exactamente una vuelta .

7. Cubrir la película conservad estática media hora, la misma operación se repite de nuevo

8. Primera fermentación, unas 3 horas, temperatura ambiente basta, unos 26 °C

Steps 9 to 12

9. El borrón se esparce una gran cantidad de polvo de mano, se traslada una vez terminada la harina a sobre el borrón .

10. Debido a la humedad de la harina particularmente grande, por ello tras trasladarse a escritorio, la superficie de la harina tiene tejido en forma de red que ha sido rasgado .

11. La masa tira ligeramente hacia los cuatro lados, luego cada izquierda plegada un tercio hacia el centro

12. Arriba y abajo cada plegado un tercio, luego volverse, fijar 15 minutos (aquí hay un lugar necesario explicar, si plegado cuando estirar un poco volver plegado, se reforzará la elasticidad de la masa, si sólo el plegado normal, no se aumentará elasticidad, ya se mencionó en principio el problema de salir de elasticidad, principalmente dureza . sabor y sabor a la boca)

Steps 13 to 16

13. Volver la masa después quedarse más 15 minutos, luego tirar la masa plana, con cortadora de masa dividirla en 4 partes

14. Ligeramente oralizada, cubrirse película conservadora temperatura ambiente segunda fermentación aproximadamente 40 minutos

15. La harina dosera terminado, se esparce polvo de mano, con cuchillo trazar obliquamente una incisión

16. Horno 250 °C precalent, harina en horno antes y después se spriten vapores (con piedras precalent ver agua caliente o directamente rociar olla spritar agua caliente se puede producir vapor), a fuego 250 °C, bajo fuego 230 °C, aproximadamente horne 20 minutos .

Steps 17 to 20

17. Finalizado2

18. Terminado3

19. Terminado 4

20. Organización interna1

21. Organización interna2

Consejos prácticos para cocinar

　　1 ⁇ este pan es pan de campesino pan base masaje + calabazas, añadiendo otra de se convierte en otra pan de campesino, puede arbitrariamente jugar, prestar atención a añadir material contenido de agua, ajustar harina contenido de agua 2 ⁇ harina plegada cuando, si estirar volver plegada, entonces aumentar elasticidad, harina expansión alta, agujero interno grande, sabor acabado relativamente ligero; si directamente plegada, entonces no aumentar elasticidad, harina expansión no alta, agujero interno pequeño, sabor relativamente firme