Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 400 gr
Harina baja fibra 100 g
Mieles de cereales 50 gr
Azúcar 50 gramos
Levadura seca 7 gr
Sal 6 grs
cali 种 50 gr
Agua 350 gr
mantequilla 20 g
Nueces trituradas 100 gr
Grano de caña 200 gr

Cómo hacerlo Pan de soja rojo japonés

Steps 1 to 4

1. Se mezcla material seco y material húmedo (excepto nuez . red bean . mantequilla) hasta que superficie lisa y elástica, luego se añade mantequilla, mezcla hasta que la harina pueda arrancar la máscara ya se puede .

2. Se saca la harina por la mitad y las nueces pulver . las semillas de soja roja agitar uniformemente .

3. Temperatura de habitación, fermentación básica 40 minutos .

4. Se pondrá en las nueces la harina dividida en 100 g/p, la harina básica dividida en 80 g/p, rollo redondo, relaja 20 minutos .

Steps 5 to 8

5. Hacer la masa básica pormeada hasta círculos .

6. Pon la harina de nueces sobre la harina básica .

7. Mano izquierda presion centro, mano derecha pliegue .

8. Cada uno plegarse homogeneamente .

Steps 9 to 12

9. Último compromiso interfaz apret .

10. A temperatura 30°C, humedad 75%, fermentación 45 minutos .

11. La fermentación terminada, en superficie se esparce harina negra .

12. Pon en horno, fuego arriba 200°C, bajó fuego 200°C, inyección vapor hornear 35 minutos .

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