Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 350 gr
Harina negra 150 gr
Sal 8 gramos
Azúcar ⁇ 10 gr
Toda levadura natural de trigo 225 gr
Agua 220 gr
Nueces de trigo 60 gr
Frutas de higo 60 gr

Cómo hacerlo Des trigo higuera pan de fruta

Steps 1 to 4

1. Se mezclan todos los materiales juntos, hasta harina suave y elástica, añadir nueces y higuera mezclar uniformemente .

2. Temperatura de cuarto 28°C, fermentación 90 minutos .

3. Divide la harina en 120 g/p, rollo redondo, suelta 20 minutos .

4. Se harina evacuar, contra折 .

Steps 5 to 8

5. Para doblarse .

6. Enrollado en forma de cilindro .

7. Pon en placa de hornear, a temperatura 28°C, humedad 75%, fermentación 60 minutos .

8. Fermentación bien hecha, en la superficie esparcir harina baja fibra .

Steps 9 to 12

9. Marca sobre superficie el agujero .

10. Pon en horno, fuego arriba 220 °C, bajó fuego 200 °C, inyección vapor hornear 30 minutos .

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