Original proviene . pan de biblia . del . cheda queso pan . , yo según un pueblo gusto hice un poco de modificación, es un tipo de sabor intenso y único salmuelo pan, adecuado colabor como sándwich base blanco disfrutar . Descripción: . principal materia . para . principal harina . de materia, . auxiliar . para . cabeza de levadura . de materia . Esta receta puede hacer aproximadamente 624 g de pan grande una .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Harina de pan 162 gr
Leche en polvo 19
8 gr
Preparo seco de levadura 1
2 gr
Concentrado Cheddar queso 125 (origen 113.4
además de 28.3 mantequilla sofocada) gr
Dijón mostaza 25 (origin 12 g)
Pimienta (original con pimienta) 1/2 pequeña cucharada (original 1/8 tsp)
Sal 7
4 gramos
Sagrada fru seca (origin no
se puede ahorrar) 10 granos
Embrado de harina (original no
se puede ahorrar) 1 cucharada
Aceite de mantequilla fundido (yo no uso) 1/2 cucharada
Esponja cabeza de levadura toda
Pan de harina 170 gr
Leche (originales con agua clara) 180-200 (tom 180 y resto 20 según se seca humedad suplement) gr
Hueso de huevo entero (original no) 21 (si omitido
entonces igual cantidad añadir leche o agua clara) gr
Almuera de azúcar 19
8 gr
Preparo seco de levadura 1
2 gr

Cómo hacerlo Queso mostaza panecillo

Steps 1 to 4

1. Preparación esponja cabeza de levadura: el día antes de hornear, se mezclan materias primas cabeza de levadura homogéneamente, dando una concentrada pasta formada .

2. Luego mezclar absor en materia prima de masa principal pan de polvo molido leche y es decir ha secar levadura, esparcir esta mezcla sobre la esponja de levad .

3. Cubrir húmedo paño o película conservadora, a temperatura ambiente fermentar 1 hora, luego trasladar al refrigerador refrigerar durante la noche; si no hay tiempo, también se puede fermentar temperatura ambiente 1-4 horas (yo temperatura ambiente 25°C ha hecho 2,5 horas) .

4. La cabeza a fermentar sube hasta 2 veces grande, produciendo muchas burbujas, rompiendo superficie cubierta la mezcla pulverosa formando grietas, es decir indicar la fermentación completa .

5. Preparación de masa principal: Santa Virgo seca de agua caliente burbu suave, filtra seca hidratación y corta, con germen de trigo mezcla de reserva .

6. Se cheddar queso blanco, se mezcla con dijón mostaza . pimienta pulverica sal y mezcla de polvos en cabeza de levadura, agitando harina hasta etapa completa, es decir superficie muy lisa, se puede aguantar afuera la película semitransparente . no fácil de romper .

7. Se masa la harina plana, se tritura fruta santa y germen de trigo por etapas plegadas uniformemente en masa .

8. Base de fermentación: A la harina cubrir húmedo paño o película conservadora, temperatura ambiente fermentación 1 hora después extraer, con mano suavemente pal extracción de aire, otra vez rodillo continuar fermentación 30 minutos aproximadamente, hasta volumen aumentar 1 veces, con el dedo perfor un agujero en el centro, no hundirse no retraerse ya indica fermentación completa .

9. Formación: se saca la harina, a preferencia se divide forma y se pone en molde .

10. (Yo uso es vino cesta, también con toast modelo .

11. Si no se usa no manido, cuidado de aplicar aceite rociar polvo anti adhes .

12. ）

13. Final fermentación: A la harina cubrir paño húmedo o película conservadora, poner en lugar cálido fermentar hasta 2 veces mayor, con la punta del dedo ligeramente tocar superficie, retroceder ligeramente en cavidades, ya se puede en horno .

14. (Yo dejé en el calentamiento unas horas y media .

15. ) en los 15 minutos antes de la fermentación completar, se coloque placa de piedra de hornear en el horno inferior, fondo del cual se vuelva a colocar una horneadora llena de agua caliente, precalentar horno, arriba abajo fuego 200 °C .

16. Hornear: se ajusta la temperatura del horno hasta arriba abajo fuego 180 °C, se coloca harina sobre la placa de piedra de hornear, hornear 35-45 minutos, hasta superficie dorado marrón, aroma alejarse, toque dental insertar centro tras sacarse sin adhesiones, ya se puede salir horno .

17. Refrigeración y conservación: se saca el pan y después, aprovechando caliente cepillo derretido mantequilla .

18. Espere panes enfriar hasta temperatura de mano, empacar en bolsa de conservación fresc sellar conservar .

19.

Consejos prácticos para cocinar

　　1) Leche o agua clara puede reservar 20g, harina también reservar 1 cuchara grande, en el masaje según estado seco húmedo flexible aumenta disminu ⁇ 2) Si según origen se usa queso y mantequilla, no hace falta cuando masajear masa añadir último a mantequilla, se puede con el queso igual que el mantequilla cincelar o cortar, juntos añadir harina masaje uniform ⁇ Esta masa debido a la adición de productos lácteos muy hidratante bien mezcl ⁇ 3) sabor de dijón mostaza yo personalmente me gusta mucho, por lo aument dosis ⁇ El pequeño compañero que no acepte puede por su receta, no recomend totalmente sin, es una parte importante del sabor único de este tipo de pan ⁇ 4) sólido concentrado en medio mezclado de clar dulce de granul sensación, este paladar es mi corazón de bien, así que añadió santa mujer fru seca ⁇ Si no comprar, se puede hacer casero: se sagra fruta arriba bajo fuego 200 °C cocer hasta hidratación completa se puede ⁇ 5) La incorporación de germen de trigo también es mi preferencia personal, en el final sólo mezclar en la masa es querer que su aroma de maíz sea más evidente, también se puede empezar a mezclar en la masa ⁇ 6) al hornear temperatura por favor según propio horno temperamento realizar ajuste ⁇