Liberar ambos, dispensar revolver pan

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina maíz 334 gr
Harina de mediana 443 gr
Levadura 4 g
Sal 14 grs
Hidróxido 40°C 700 gr

Cómo hacerlo Liberar ambos, dispensar revolver pan

1. Se harina harina y sal en un gran número de batido de huevos, se vierte agua rápidamente a la levadura, con una paleta de madera ventilada se agita rápidamente la harina hasta sin polvo seco, cosecha borde, se cierra película conservadora, temperatura ambiente (aproximadamente 23 oC) se coloca 5 horas, o se pone en la fermentación, 40 grados, fermentación 20-25 minutos .

2. Si no se opera de inmediato, se puede adoptar método de fermentación bajo temperatura, poner en refrigerador refrigerar 2 semanas .

3. Primera fermentación (o bajo temperatura dos semanas después), se saca la harina, uniformemente dividida en 2 partes .

4. Se esparce una de ellas encima polvo, ligeramente frotar 3-4 veces después, se extender la harina en un 20*30 cm de rectángulo .

5. Antes de poner molde, primero se cubra lado interior del molde uniformemente de una capa de mantequilla, anti adhes mol .

6. Otra parte de la harina igual, esparcir encima polvo, ligeramente frotar 3-4 veces despues revolver, poner la parte sin costuras hacia arriba, plana colocada encima de la primera parte de la harina .

7. Empaquetado con película conservadora, segunda fermentación .

8. Temperatura de habitación dejar 1 hora, o tanque de fermentación 40 grados alrededor 15-20 minutos .

9. Horno 230 grados precalent .

10. La segunda fermentación terminada, con cuchillo de fado en la superficie del pan ligeramente arrastrándose, cuidando separar delante atrás 2 centímetros .

11. Se coloca el pan en el horno mediano, 230 grados hornear 30-35 minutos, hasta que superficie del pan uniformemente se colorea hasta fuego amarillo se puede .

12.

Consejos prácticos para cocinar

　　Primero enfriar estabilizar 1 hora, luego realizar tallado, efecto más bueno ⁇