Tostado de pan

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

A1175 g
A22.5 g
A310 g
A4100 gr
B 140 gr
B 220 gr
B 32.5 g
B440 g
B525 gr
C175 gr

Cómo hacerlo Tostado de pan

Steps 1 to 4

1. Se mezcla parte A en harina sin difusión, 28-35 grados en condiciones de fermentación 3 a 5 horas, reserva

2. Con la parte A fermentada añad parte B, con y maquina baja velocidad agitar 1 minuto, luego añadir parte C, otra baja velocidad agitar 2 minutos, después alta agitación ampliar fuera maíz, vulgarmente llamada guante mol .

3. Dividir la harina en tres porciones iguales, inmovilizar 30 minutos

4. Tome una . crecimiento de barra tipo, anchura referencia anchura de molde, esparcir dot previamente bañ bien filtra seca porción de uva

Steps 5 to 8

5. Tres ejemplares producir volumen bien, luego estabilizar 30 minutos

6. Poner dentro del molde, entre dejar con hueco, en condiciones del 80% de humedad de 35 grados fermentar 90 minutos (yo en el horno fermentar, internar una toalla húmeda, torcer más seca)

7. Endurecido después, superficie cepar una capa de huevo, horno sobre fuego bajo 180 grados precalent 5 minutos, horne 30 minutos, atención horne a 4 . 5 minutos la superficie se quemará bien color, a inmediatamente volver superficie cubrir papel té, hasta horne terminar

8. Terminar de hornear inmediatamente de molde, frío frío después cargar en bolsa de conservar fresco, evitar pérdida de agua afectar sabor a boca

9. A decir verdad ésta es primera vez que hago toast, cuesta éxito, porque familia toda se apodera comer, todo dice que tan bueno comer.