Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Mediana harina (cab fermentado) 170 gr
Agua (cab fermentado) 198 gr
Miel (cabezas de levadura) 20 g
Levadura (cabeza) 1 g
Harina de mediana 156 gr
Leche en polvo 20 gr
Levadura 1
6 g
mantequilla 63 gr
Sal 7.5 gramos
Aceite de mantequilla (maz pasta) moderado

Cómo hacerlo Almuerzo de mantequilla

Steps 1 to 4

1. Preparación esponja cabeza de levadura: se pon en ingrediente las materias primas que contienen cabeza de levadura en gran cuenco mezcla agitar, agitar hasta finas sin partículas, debe ser viscosamente de pasta .

2. (Puede la leche sustituir cantidades iguales de agua y leche en polvo, primero se hierve la leche dejar fresca para usar .

3. ）

4. Mezcla de harina: se añade otra harina de centro (reservando 1/4 y facial) . levadura y leche en un cuenco seco agitando uniformemente (si delante con leche en lugar de agua, se puede sin poner leche), se esparce sobre la harina, como si le diera pasta se cubriera una capa de harina, se cubriera película conserv fres, se pusiera a temperatura ambiente fermentar 1-4 horas .

Steps 5 to 8

5. Habrá una pequeña cantidad de burbujas rompers la capa de harina, indicando la fermentación éxito .

6. Si se quiere obtener mejor sabor, se puede en fermentar en temperatura ambiente 1 hora después, poner en refrigerador refrigerar continuar en fermentar 8-24 horas .

7. Y harina: se añade sal y mantequilla suavizada en la mezcla de harina fermentada bien, con raspador se agita hasta harina más o menos formada, se traslada a los paneles con esparcidos harina, continúa y harina unos 5 minutos, para que la estructura glutenosa se forme, y harina al tiempo añadir harina a la reservada 1/4 harina al límite, evitar adhesiones .

8. En este momento la masa es muy pegajosa, se puede poner el cuenco en la masa, inmovilizar 20 minutos, continuar y masa 5 minutos, hasta que masa suave tenga elasticidad, final masa de masa peso aproximadamente en 625 g alrededor .

9. Harina fermentación uno: en la caja de conservar fresc apagar aceite, poner la harina dentro, superficie de harina cepillar un poco de aceite .

10. Cubre la tapa, marca bien la ubicación, harina fermentar en temperatura ambiente 1 veces tamaño, aproximadamente 1.5-2 horas, ideal de fermentación temperatura ambiente 24-27 grados .

11. Harina fermentación dos: se sacará la fermentación buena harina, en este momento harina contiene mucho aire, ligeramente se presionar harina crecimiento cuadrado, cuadrángulo empalme hasta centro dos veces, volver poner de nuevo en recipiente, nuevamente superficie cepillar aceite, cubrir la tapa, marcar bien fermentación 1 veces tamaño posición, esperar harina fermenta .

12. Harina formativa última fermentación: dividir la harina en 12 porciones, aproximadamente cada porción 50g aproximadamente, pellizcar en círculos, poner la recolecta hacia abajo en la horneadora, poner mantequilla fundida después cepillar superficie, asegurar toda la harina estén cepillada hasta .

13. Cubrir película conservadora, nuevamente esperar harina fermentar a 1 veces tamaño, con mano presionar, cavidad lugar no rebote .

14. Hornear: Previamente se precalienta placa de hornear a 200 grados, en el más bajo nivel se pone una horneadora, en el horneador se pone medio plato de hielo, se pone placa de hornear con pasta en el medio nivel, hornear 15-20 minutos, ver la superficie de la masa convertirse claro amarillo dorado ya se .

15. Fuego después enfriamiento 10 minutos ya se desmolde .

16. Rompe idea: este método se puede añadir algunos ingredientes de fru seca también bueno, la masa se hará más grande en el horneado, así que se necesita según su propia placa de hornear para elaborar masa .

17. La temperatura del horno no es absoluta, se necesitan varios ensayos obtener la temperatura óptima .

18.