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HOMELeche y mante relleno pequeño pan
Lo que usted necesita
Ingredientes y ingredientes
Parte de pan: harina de alto magnes 235 grLeche 85 grmantequilla 55 grHuevo 1oAzúcar fino 42 gSal 2 gramosLevadura 4 gInterior relleno moderadohuevo entero 25 grHuevo 3sAzúcar fino 70 grLeche 207 grAmidón de maíz 22 grmantequilla 22 g
Cómo hacerlo Leche y mante relleno pequeño pan
Steps 1 to 4
1. El aceite de mantequilla de la parte panera derrite .
2. Se mezcla la parte de pan de leche . huevo . mantequilla . azúcar y sal, y luego se añade levadura mezcla .
3. Agregue harina, mezcle hasta polvo seco desaparece, comienza en aglomer .
4. Transfiere a la mesa de operación, comienza masaje, masaje hasta fase de expansión está bien, probablemente necesita unos 15 minutos .
Steps 5 to 8
5. La masa se cubre de película preservativa, a temperatura ambiente se fermenta unas 2 horas aproximadamente, aproximadamente fermenta a 2,5 veces mayor que el original .
6. Una vez durante preparar leche mante relleno, en realidad el leche mante relleno procedimiento similar a la cascada, poner huevo . huevo . almidón de maíz y la mitad de azúcar mezcl uniformemente .
7. Leche más otra mitad azúcar en fuego calentar hasta el borde rebobinar .
8. Se vierte la leche calentada poco a poco en la mezcla de huevo del sexto paso, lado invertido agitando .
Steps 9 to 12
9. Mueve después volver verter en olla, fuego pequeño calentar, hay que seguir agitando, agitando hasta superficie de crema amarilla puede formar evidente trazo .
10. . Añadir 22g de mantequilla en la salsa de casesta cocida, aprovechando calor agitar hasta mantequilla derretir .
11. Adherida la superficie de la leche amarilla se cubre una película preservativa, luego se pone la leche amarilla en el refrigerador refrigerar hasta completamente fresca .
12. La masa fermentada buena se saca, se divide en 8 iguales partes, masa circular .
Steps 13 to 16
13. Pon en refrigerador refrigerar 4-18 horas, el tiempo específico se ajusta según el tiempo de preparación leche y salsa .
14. Se congela el relleno de leche mante refrigerado hasta perder fluidez, luego con cuchara de helado ling extraer pequeñas bolas de unos 25 g, colocarse en una bandeja, continuar congelando hasta completamente congel duro .
15. Dentro de relleno bien, se saca de la nevera la harina de pan, hacia arriba abajo izquierda pastando en cuadrilátero, cuadrángulo delgado . centro grueso .
16. lado superior una relleno interior congelada, ponga relleno interior más redondo un lado hacia abajo .
Steps 17 to 20
17. Cuatro cuernos tirando, apretar, ya cierre acá .
18. están terminados después poner a una placa de hornear, poner a lugar cálido fermentar hasta dos veces mayor .
19. Cepille superficie una capa todo jugo de huevo, ponga en 175 grados precalentado horno horne 25 minutos, hasta superficie en un marrón oscuro .
20. Una vez horno aprove el calor en superficie frotar una capa de derretir mantequilla o simple syrup, práctica de syrup es poner el mismo volumen de agua y azúcar blanco juntas, cocer, se puede usar .
Consejos prácticos para cocinar
El leche mante relleno debe congelarse lo suficientemente duro para usar, de lo contrario al hornear va vomitar
