Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta fibra harina 280 gr
Harina de trigo negro entero 30 gr
Cerveza negra 200 gr
Azúcar fino 10 g
Levadura seca 3 gr
Sal 6 grs

Cómo hacerlo Cervezas de vino de cerveza negra euro paqu

Steps 1 to 4

1. Oro como harina alta y harina de trigo negro todo trigo .

2. Todos los materiales coloquen en la panadería, cuidado evitar sal y levadura contacto .

3. Elegido procedimiento de harina .

4. Al finalizar el proceso, extraer la harina fermentada, colocar sobre esparcidas planchas finas, con raíz de palma presionar ligeramente extracción de aire, aplastar en formas elípticas .

Steps 5 to 8

5. Comenzar ortografía, desde el 1/3 pleg hacia abajo, en la sutura pres solidificar .

6. Hacia ambos lados estirar un poco la harina, desde ambos lados doblar hacia el medio, superponerse .

7. Vuelve a doblar el lado inferior no doblado hacia arriba, cubrirse sobre toda la harina .

8. Dos anillos de mano sosteniendo harina arredor, arrodillar harina redonda, procurando tensar lo más superficialidad .

Steps 9 to 12

9. Superficie de la masa esparcir un poco de alto polvo, hacia 20 cm de fermentación cesto de vino esparcir uniformemente alto polvo .

10. Superficie de masa hacia abajo poner en cesta de vino segunda fermentación, horno de elección función de fermentación, dentro poner vaso agua caliente, fermentación 60 - 90 minutos hasta dos veces tamaño .

11. Cubra la película conservadora refrigerar durante la noche, así porque la segunda fermentación es más larga, el sabor ácido será más evidente, similar a la léba y alemán pan negro sabor, también se puede facilitar organizar tiempo, no gustar se puede omitir el paso de refrigeración .

12. A 30 minutos de antelación, coloque la placa de piedra de hornear o la placa de hornear invertida en penúltimo segundo nivel, debajo un nivel coloque placa de hornear con piedra de hornear, precalentar horno 230 grados .

13. Coloque la masa refrigerada cuidadosamente sobre esparcido de alto polvo de papel de hornear, corte paqu, la masa refrigerada después se va a cortar más fácilmente .

14. Se mueve la masa junto con el papel de hornear a bandeja de hornear o tablón de piedra, hacia la piedra de hornear se vierte agua y rápidamente se cierra la puerta .

15. 15 minutos después gir 190 grados volver hornear 25 minutos .

16. Mapa terminado .

17. La cerveza negra además de poder aumentar sabor, también suavizar la organización interna efecto, por no aceite de acabado aunque cáscara crujiente dura, pero interior todavía muy suave y delicada, para aquellos sospech general de polvorosa con cabeza de mascar de opepa demasiado fígado amigo muy adecuado .

18.