Paquete de almendro

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina 180 gr
Bajo polvo 40 gr
Leche en polvo 8 gr
Sin sal mantequilla 30 g
huevo entero 25 gr
Huevo entero (rub superficie) un poco
Azúcar blanco 45 gr
Sal 2.5 ml litros
Levadura 5 ml
Agua 110 gr

Cómo hacerlo Paquete de almendro

Steps 1 to 4

1. Excepto mantequilla todos los materiales poner en panadería, agitar hasta sin polvo seco después dejar ablandada mantequilla, continuar agitando, comprobar estado, puede despacio con la mano sujetar a la película, con el dedo perforar, presentar círculos lisos ya se puede

2. Se coloca la harina machacada y redonda en el recipiente, cubrirse película conservadora fermentar hasta 2 . 2.5 veces mayor y extraer

3. Mezclar homogéneo, evacuar, volver homogéneo dividir en 7 grados, poner en la sartén

4. Realizar segunda fermentación (temperatura superior a 35°C, humedad superior al 80%), poner en la capa media del horno, en la más baja del horno poner un plato de agua caliente hirviendo

Steps 5 to 8

5. El pelo a dos veces grande despues quitar, cepillar sobre huevo, esparcir algunas lámina de almendra

6. En horno, arriba y abajo fuego 170 grados, horne unos 15 minutos, extraer dejar enfriar después desmolde se puede

Consejos prácticos para cocinar

　　1. diferentes marcas de harina absorción de agua no es igual, agua no una sola vez entera envuelto, para un lado comprobar estado un lado añadiendo 2. realizar primera fermentación cuando si temperatura ambiente 30 grados arriba general alrededor de 40 minutos ya se puede, temperatura ambiente 25 grados alrededor se tarda aproximadamente 1 hora 3. poner en horno para la segunda vez fermentación cuando, requiere tener 80% de humedad, no de especial de fermentación es difícil de hacer, por lo que en la parte inferior del horno poner tina agua caliente, agua caliente el vapor de agua saldrá en continua difusión, así se puede en el horno crear suficiente temperatura y humedad ya ⁇