100% pan integral de trigo

2023-10-29 18:54:53El pan

　　Cada vez gusta este pan de cereales puros, bajo azúcar . bajo aceite . bajo grasa, es el estándar de pan saludable que yo busco! Espero que mi esfuerzo pueda cambiar el gusto de los niños gusta de pan dulce, y con la familia disfrutar del aroma de cereales!

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Harina de trigo entero 255 gr
Sal comestible 9
4 gr
De levadura rápida 3.1 g polvo
miel de miel 42
5 gr
Aceite vegetal (opcional) 14
2 g
Jugo de huevo (opcional) 46.8 g

Cómo hacerlo 100% pan integral de trigo

Steps 1 to 4

1. Primero se necesita hacer impregnación y levadura polaca! Impregnación yo uso es harina de maíz, la levadura polaca en cambio es 100% harina de trigo entero .

2. La preparación de inmersión es sencilla, basta mezclar harina de maíz (120 g) y agua (170 g), cubrirse película conservadora a temperatura ambiente hasta al siguiente día se puede! ¡Por supuesto usted también puede usar avena . cebada de cebada . trigo negro etc!

3. Producción de polán cabeza de levadura: trigo entero (191 g) y levadura 0.8 g) y agua (176 ml) mezcl, temperatura ambiente fermentación hasta dos veces grande, como figura así hay muchas burbujas de aire producidas pero aún no colapsado en fermentación bien! porque contenido de levadura es poco, tiempo de fermentación necesita 2-4 horas, en realidad recientemente el clima de Shanghái aún no cuenta caliente, yo probablemente temperatura ambiente fermentación a ocho horas sólo a dos veces grande, aunque baja temperatura fermentación prolongada despertará más sabor en cereales! luego poner la fermentación buena cabeza refrigerador refrigerar congelar durante la noche! al día siguiente uso volver caliente una hora!

4. Luego se mezclan los materiales de masa principal, otra vez añadir líquido de impregnación y polón ta cabeza para hom pasta, aunque no mantequilla, yo añadi un poco de miel, los cereales enteros también pueden producir membrana es realmente raro, ésta es la ventaja de usar dos cabezas de levadura simultáneamente!

Steps 5 to 8

5. Y buena masa entera circular dejar en el recipiente temperatura ambiente fermentación, dos veces mayor!

6. La levadura buena, plena y redonda, si con el dedo presionar abajo no regresa o lentamente regresa se indica fermenta bien!

7. Estiliz . poner a toast mol

8. Fermentación hasta dos veces mayor

Steps 9 to 12

9. La superficie se puede cepillar agua esparcir sésamo, hornear bien tras la boca sensación crocante, piel superficial más gruesa! Pero el niño actualmente aún no puede aceptar completamente ese toque, así que yo cepillo el jugo de huevo, así la piel exterior queda todavía suave!

10. Horno a fuego bajo 175 grados, aspecto a colordo a tiempo acoperi papel de estaño, 25 minutos!

11. Están bien organizadas, el interior muy suave!

12. Básico dorada!

Steps 13 to 16