Medio tipo Tostado Hokkaido

2023-10-29 18:51:45El pan

　　Esto dos cantidades de 450 g de toast.

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Medias materiales: moderadas
Alta fibra harina 350 gr
De levadura 5 gr
Sal 4 gramos
Leche 150 gr
Hijo de huevo 80 gr
Materiales principales: moderancia
Alta fibra harina 150 gr
Finos azúcares 90 gr
Crema ligera animal 110 g
Sal 1 gramo
mantequilla 35 gr

Cómo hacerlo Medio tipo Tostado Hokkaido

Steps 1 to 4

1. Se mezclan medios materiales enteros y en aglomer, cubrir película conservas para la fermentación

2. Fermentación hasta dos veces mayor

3. Tomar la masa central fermentada en pequeños trozos poner en recipiente de agitación, añadir crema, sal y azúcar

4. Luego añadir harina, poner el barril de agitación en la máquina cocinera, primero con velocidad lenta agitar en grupo después modificar media velocidad

Steps 5 to 8

5. Agitarse hasta fase de expansión de harina

6. Adi mantequilla continúa y masa

7. Y hasta tirarse la tela del guante delgada ya se

8. Y buena harina cubrir película preservativa para fermentación

Steps 9 to 12

9. Fermentación hasta 2,5 veces mayor

10. Exhalación tras dividir en 6 porciones iguales, frotar redondo tapa conservar fresc película relajada 10 minutos

11. Tomar una harina quitarse

12. Volviéndole rollo

Steps 13 to 16

13. están bien cubrir conservas película otra vez relajos 10 minutos

14. Se relaja bien y nuevamente se abren

15. Volvido, enrollado

16. Pon en caja de toast, tres de un grupo, luego se realiza última fermentación, fondo del horno poner un cuenco de agua caliente, poner la caja de toast en el horno medio, abrir la función de fermentación 35 grados, 40 minutos

Steps 17 to 20