El modificador puede no añadir, añadido puede hacer el pan más suave no rugoso .

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina (1) 500 gr
Azúcar blanco (1) 50 gr
Levadura (1) 7 gr
Modificador (1) 2 g
(2) Agua 200 gr
Huevos (2) 75 gr
Leche refinada (2) 50 gr
Sin aceite de mante (se puede mantequilla sustituto) (3) 125 gr
Sal (3) 7 g

Cómo hacerlo Panillo de madera

Steps 1 to 4

1. Insertar (1) (2) (3) partes por título juntos

2. Se (1) colocará dentro del recipiente agitando (velocidad corta agitar 1 minuto)

3. Añadir (2) lado agitar lado No toda adición (lenta velocidad bloque 1 minuto) batir en flor de algodón al cuidado: cada placa de harina absorción de agua no es la misma, una vez toda adición final será demasiado pegajoso manos no está mal manejado .

4. Revés rápido (de 3 a 5 minutos) golpea hasta harina dar blanco lisoforme [ medio camino añadir el resto de agua, o no añadir acab de agua, porque temporalmente no verá si agua falta ha, mientras golpeando comprobar harina suave dureza, también coger la harina rasgarse si está muy seca, en apropiado ajust la cantidad de agua .

Steps 5 to 8

5. ]

6. En giro (velocidad lenta detener 1 minuto) bate aire [batir bien 1 minuto después romper pedazo de harina ver membrana guante, pero examinar membrana es muy áspera]

7. Con la mano colocar la harina aplanada . en (3) . en el con la harina envolver

8. Girar (velocidad lenta 1 minuto) agitar la masa de mantequilla no se ve [medio rasgar un poco de mantequilla pegada en el borde en agitar]

Steps 9 to 12

9. En giro (alta bloque 1 minuto) dejar la fascia completamente expandida

10. En giro (velocidad lenta inter 1 minuto) extracción basta ya

11. Mano sobre ungir cuenta sobre ungir extraer la harina puesta sobre la mesa sobreungida

12. Roba . se tapa redonda sobre película conservadora y despierta cara 15 minutos

Steps 13 to 16

13. Comienza a dividir cada 60 g de harina rodillo

14. Descarga n pan de horno . coloca en caña de fermenta despertar 15 minutos

15. Moldura . tomar una harina empujar hacia fuera en lengua de bu . . en rollar en forma de cilindro

16. poner horneadora interior . esta emisión harina a separar punto, porque espera en sesión fermentación se convertirá grande uno, no fila muy abierta se mutuamente pegará no se verá mal .

17. Toma un poco de mantequilla derretir él . con un cepillo aplicar mantequilla en la superficie de cada harina

18. Pon en tanque de fermenta . ajustada temperatura 35°C . humedad 75% . fermentación 90 minutos

19. Saca la harina . la harina ya fermentada grande una ya, antes cepilada el mantequilla comienza por ser la harina sostenida en forma de madera .

20. Superficie en segunda cepilla el huevo de huevo mo en horno

21. A fuego 170°C bajo fuego 200°C hornear 20 minutos