Este es un tipo de pan viejo de trigo entero adaptado según cuadrado de panes viejos, el contenido de trigo entero no es alto, probablemente también esté alrededor del 16%, gusta pari de trigo entero puede incrementar el contenido de trigo entero, yo creo que 30%-50% son aceptables . El contenido de trigo entero cuanto más, el sabor a la boca resultará más rugoso . Yo creo este tipo de pan muy bueno de comer, sabor a la boca muy masticable, olor de trigo entero muy concentrado, y también muy nutritivo, adecuado para pari que no le gusta comer sabor a trigo entero, ya que el sabor de trigo entero no es tan evidente . Después de horno es necesario aplicarse una capa de mantequilla líquida, así el pan no sólo colorido lustroso sino también saboroso muy muy concentrado . Este tipo de pan conformación podrá ligeramente algo de dificultad, harina un poco húmeda y pegajosa, y harina cuando hay que según la absorción de agua de la harina para ajustar la cantidad de agua . ps: molde se usa es aprendiz cocin 13 pulgadas de placa profunda, tamaño es 35cm * 25cm * 7cm el porcentaje de material también se puede hacer dos 8 pulgadas de placa profunda de pan pan

Lo que usted necesita

Ingredientes y ingredientes

Alta harina (medianas) 230 g
Harina de trigo entero (mediana) 70 gr
Levadura seca (medias) 6 g
Azúcar (medianas) 25 g
Agua tibia (medias) 225 g
Alta harina (harina principal) 270 gr
Harina de trigo entero (harina principal) 30 g
Azúcar (maíz principal) 95 g
Sal (maíz principal) 10 g
Leche de harina (principal) 25 g
Jugo de huevo entero (maíz principal) 80 gr
Agua tibia (masilla principal) 50 g
Aceite de mantequilla (maís) 72 g

Cómo hacerlo Pan de trigo entero viejo En se receta

Steps 1 to 4

1. Primero se preparan medias, se mezclan de medias 5 tipos de materiales después con cuchara agitar uniformemente que se puede, poner temperatura ambiente fermentar hasta 3 veces mayor después poner en refrigerador refrigerar fermentar una noche .

2. La harina fermentada bien debería ser ligeramente hacia atrás, es decir excesivamente fermentada .

3. (también poner al calor la fermentación 3-4 veces mayor después usar directamente)

4. Preparar preparados todos los materiales de masa principal

Steps 5 to 8

5. Excepto aceite de mantequilla todos los materiales pon en tina, comienzan masaje 25 minutos (yo uso es máquina de cocinero masaje, máquina de pan también se)

6. 25 minutos añadir mantequilla suavizada a temperatura ambiente, continuar masaje 20 minutos

7. La mezcla buena harina presentaba completa etapa, membrana de guante clara

8. Cubrir harina película conservadora, temperatura ambiente relajar 1 hora

Steps 9 to 12

9. La masa después de aflojar escape aire masaje uniform, igualmente dividir en seis porciones después cubrir conservadura aflojar 20 minutos

10. Después se frota toda la harina barra de crecimiento

11. Pond de largas barras cara contra

12. La mano izquierda agarra el cruce, la mano derecha hace girar el tazo de pasta varios círculos apretando

Steps 13 to 16

13. Se inserta cierre en la intersección de la mano izquierda tras, volver insertar en el agujero del medio del grupo, apretar ya se puede

14. La masa conformada bien después ponerse en molde, volver a ponerse en horno (no enchufe) poner en un cuenco de agua caliente sofocado, realizar segunda fermentación

15. Fermentación hasta molde 9 minutos completa aproximadamente 1 hora después, retire molde y agua

16. Precalentad horno 180 grados después subida bajada fuego hornear 30 minutos, atención sobrecolor coado papel esta desmolde inmediatamente después de horno, aplicarse una capa de mantequilla líquida

17. Panes secos después sellarse conservará bien

18. Este tipo de pan sabe a delicioso, la sil delicioso

Consejos prácticos para cocinar

　　Este es un tipo de pan viejo de trigo entero adaptado según cuadrado de panes viejos, el contenido de trigo entero no es alto, probablemente también esté alrededor del 16%, gusta pari de trigo entero puede incrementar el contenido de trigo entero, yo creo que 30%-50% son aceptables ⁇ El contenido de trigo entero cuanto más, el sabor a la boca resultará más rugoso ⁇ Yo creo este tipo de pan muy bueno de comer, sabor a la boca muy masticable, olor de trigo entero muy concentrado, y también muy nutritivo, adecuado para pari que no le gusta comer sabor a trigo entero, ya que el sabor de trigo entero no es tan evidente ⁇ Después de horno es necesario aplicarse una capa de mantequilla líquida, de modo que pan de pan no sólo colorido lustroso sino también saboroso muy concentrado ⁇ ps: molde se usa es aprendiz cocin 13 pulgadas de placa profunda, tamaño es 35cm * 25cm * 7cm el porcentaje de material también se puede hacer dos 8 pulgadas de placa profunda de pan pan